طرز تهیه ته چین

دونه ها برنجت رو برا آبکش کردن خشک بردار. ماست غلیظ، زعفرون دم کرده، تخم مرغ هم زده رو با هم مخلوط کن و نوادا حتما خوش نمک باشن. برنجت رو با مواد مخلوط کن جوری که کل برنجت ماستی بشه. مرغ آبپز ریشه کن.یه لایه برنج بریز کف قابلمه یا ظرف فرت، یه لایه مرغ ریشه، کمی زرشک و کمی پیاز داغ و دوباره به لایه برنج. اگر تو قابلمه بود دم کنی حتما بزار سرش اگر تو فر بود سرش رو فویل بکش

مرغ رو آبپز کن بعد ریش ریش کن و با کره تفت بده. زعفرونم دم کن. برنجم آبکش کن. برنجو آبکش کردی بریز تو یه ظرف مناسب مرغ و بریز با زعفرون و نمک و ماست و تخم مرغ من زرشک هم میزنم بعدم بریز تو دیگ نچسب. اول دیگ رو خوب داغ کن بعد کمی روغن بریز بعد موادو بریز و خوب فشار بده تا فشرده بشه