عزیز..دو تا روش بهت میگم انجام بده هر کدوم خواستی. 1 . با مرغهات زردچوبه فلفل ابلیمو بزن یه ساعتی بمونه بعد بایه پیاز بزار جوش بزنه ابشو بریز ... و بعد سس و مجددا اب کم اضافه کن برای پخن ...،2 .دوباره با همون زردچوبه فلفل سیاه ابلیمو مرع تو مرینت کن یه ساعت بمونه .بعد سرخ کوچولو کن قشنگ میبیمی خون ابه از داخل گوشت در میاد..روغن شو بریز دور .و بعد سس اماده و اب بریز بزار بپزه
مرغ رو خوب نمیشوری که خون پس میده ربطی به نوع طبخ نداره....واسه پخت من سیر و پیاز زیاد و ادویه و برگ بو میزنم وقتی کامل پخت سرخ میکنم
من وقتی مرغ سرخ میکنم ازش خون میاد که کامل با دو تا قاشق فشار میدم و خون رو میگیرم ولی تا قبل از پخت من با اینکه خیلی تمیز هم میشورم خونی نمیبینم سرخ میشه خونش میزنه بیرون
حالم بد میشه از این مرغای بازار.
ما محلی میگیریم بخاطر پسرم. بو خیلی کم میده. مثل گوشت قرمز میمونه قیافش.
خب بزنه وقتی قشنگ پخت دیگه خونی نمیمونه اما طعمش باید فلفل نمک وزرد چوبه رو قاطی کن قشنگ مرغ طعم دار کن وقتی داره جوش تو ابش یه کم اب نارنج بریز هم خوش طعم میشه هم موقع سرخ کردن خیلی خوشرنگ میشه
تنها راهش همینه که خون رو با قاشق برداری
البته بعضی مواقع این طور میشه که نمیدونم علتش چیه همیشه از مرغ ها خون نمیزنه بیرون که
مرغا رو وقتی خورد کردی یه ساعت در آبسرد ونمک بذار
اولا مرغ رو خوب بشور..از فریزر در میاری بزار یکم یخش باز بشه بعد تو اب و دوتا پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل بزار بپزه...بعدش پیازو و هویج رنده شده رو تو یه مایتابه تفت بده..و بهش زردچوبه و زعفران اضافه کن......مرغو بهش اضافه کن سراخر هم ۳ تا گوجه رنده شده و زیرشو کم کن تا قشنگ مایع سس تو خورد مرغ بره..محشر میشه....کلا من مرغ اینطوری درست می کنم همه عاشقشن
مرغارو بنداز توی قابلمه و اب بریز روشون بزار روی گاز و تا وقتی کف کرد بزار بمونه.وقتی کف کرد یعنی هورمونش خارج شده
بعد آبو کامل بریز و تیکه های مرغ رو هم بشور وحتی قابلمه رو هم بشور و با یه مقدار کم آب(کم باشه بخاطر اینکه سس مرغ خیلی شل و آبکی نشه) ،دوباره مرغارو بزار رو گاز به پیاز نصف کن بنداز توش
سس رو هم درست کردی بریز روش.اگه دیدی خیلی غلیظ بود بازم ابجوش بریز
