🌹فوت و فن هاي آشپزي من🌹

دارچین و هل و گلاب کی میریزید؟؟؟

ممنونم ازتون

سلام دوست عزیز

میشه بگی سبزی که برای قرمه سبزی استفاده میکنی چیا هست

من الان تو تاپیکا میچرخیدم برای فوت و فن اینو دیدم

اگه هنوز هستی میگی لطفا🥰

آخر باید بریزی

اینم آش رشته دکتر آشپز






مواد لازم برای هر نفر ( مثلا اگر 3 نفرید اینا رو 3 برابر کنید)

لوبیا چیتی ............. یک قاشق غذاخوری

لوبیا قرمز ............ یک قاشق غذاخوری

لوبیا سفید یا رشتی ............ یک قاشق غذاخوری

نخود ............ یک قاشق غذاخوری

عدس ............ یک قاشق غذاخوری

ماش ............ یک قاشق غذاخوری

سبزی ............ یک استکان خرد شده ( شامل تره , جعفری , گشنیز)

اسفناج ........ یک استکان خرد شده

پیاز داغ ......... 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه ...... نصف قاشق چایخوری سرخالی

سیرداغ و نعنا داغ .......... بسته به ذائقه خودتون

رشته ................ 10-15 عدد رشته دراز

طرز تهیه:

حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و دوسه بار آبش رو عوض کنید تا آنزیمهای اون گرفته بشه.

حبوبات رو با زردچوبه و پیاز داغ بگذارید تا بپزد. حبوبات خیس شده حدود یکساعت و خیس نشده 2-3 ساعت پخت دارند. وقتی حبوباتتون پخت ( خیلی له نشود)  سبزی رو به اونها اضافه کنید و یک ربع تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا سبزی ها هم بپزند.

رشته ها رو به اندازه های حدودا 7 سانتی متری (4 انگشت بسته ) بشکنید و تو آش بریزیدفقط یه کوچولو هم بزنید تا زیر آب بره و بذارین 10-15  دقیقه دیگه هم بجوشه. (رشته زمانی پخته‌است که به خوبی نرم شده باشد، و رشته‌ها همگی کمی پهن تر شده باشند)

*سیر داغ رو میشه هم توی آش زد که خوش عطر تر میشه هم روش بعنوان تزیین ریخت تا هرکس دوست نداره نخوره.

*اگر غلظت آشتون زیاد بود جداگانه مقداری آب جوش بیاورید و آب در حال جوش رو تو آش بریزید. آب سرد تو آش نریزید که طعمش تغییر می کنه و البته قدیمیها مثل مادر بزرگ من معتقدند آشی که آب سرد به اون اضافه بشه موجب ترش کردن میشه.

*من به آش رشته نمک نمی زنم چون هم رشته های بازاری هم کشک خودشون نمک دارند.
اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید.

*در صورت در دسترس نبودن سبزی‌های ویژهٔ آش، داشتن اسفناج به تنهایی برای پختن این خوراک کافی است و همچنان آش خوش مزه خواهد بود.

* یک قاشق غذاخوری سر صاف کشک رو در آش بریزید تا با آش چند جوش بزند و بقیه کشک را هنگام سرو کنار آش بگذارید. روی آش را با کشک و نعنا داغ و مقداری از حبوبات پخته شده و گاهی کمی گل محمدی خشک میتوان تزیین کرد.

یک تکه دنبه بنداز

سبزی با روغن جامد تفت بده

یکی منو لایک کنه لطفا 

ت

تشکر عزیزم

دوستانی ک روبیکا دارن میتونن عضو این کانال آشپزی بشن عالیعashpazkhanehkochakman@

سلام کسی منو اد نمیکنه تویه گروه آشپزی !!! واتساپ میخوام

یکی منو لایک کنه😍

دقیقاااا منم پسرم خیلی حساسههه رو نفخ چون شیرمو میخوره اگ نفاخ بخورم دلدرد میشه وقتی گوشت و پیازم دارن میپزن تو قرمه سبزی ی خیاد میندازم وقتی پخت برش میدارم طعم نمیگیره و نفخ و میگیره

تو مشهد یه ادویه سبز رنگ هست وقتی تو قورمه سبزی میریزم هر کی میخوره میگه قورمه سبزیت بوی قورمه سبزی حرم رو میده انشالله اومدید مشه حتما بخرید و امتحانش کنید گوشتی هم که میریزید گوشت گوسفند البته به سبزیش هم بستگی داره 

یه عشق جان منولایک کنه

از کجا میخرین بسته بندی؟اسمش چیه؟

منم مشهدم