قیمه خوشمزه

رمز خوشمزگی قیمه در اینکه که پودر دارچین زیاد بزنی

هر نفر یک و نیم قاشق غذا خوری ولی اگ میخای کم نیاد بکنش دو قاشق.

واسه هرنفر یه مشت لپه نیازه 

تو زودپز اگه خواستی بزاری لپشو جدا بزار بپزه

وا رفتن لپه به جنسش بستگی داره تا حالا نشده لپه داخل قیمه که پختم وا بره

ی قاشقم گلاب بریزی طعم قیمه نذری رو میده😁

قیمه فقط با گوشت چرب گوسفندی

پیاز فراوان

تو زود پز لپه باید سرنیم ساعت چک بشه که وا نره

مادرشوهرمن زعفرونم میزنه خوشمزه میشه

من شب جمعه گدشته برا۱۵نفر قیمه گذاشتم من بشقابام بر خورشت دونفره است براهر بشقاب یه مشت گرفتم یعنی ۸مشت پر بعد برا سرریزم دومشت دیگم ریختم جدا گزاشتم پخت بعد اضافه کردم 

لپه هاتو ازقبل بخیسون ابشو بریز یکم توی روغن درحد۱دقیقه تفت بده بپز وقتی پخت ابشو بریز حالا لپه هات امادس اخرسرم میریزی کم کم اضافه میکنی تاببینی کافیه...خب برای قیمه پیازو ریز خوردکن کمی تفت که خورد لازم نیست طلایی بشه گوشتو بریز سرش اگر گوشتت چربی ویکم استخون داشته باشه عالیه..سرخ که شد زردچوبه چوب دارچین فلفل قرمز گلپر بزن و اب بریز سرش تاگوشت بپزه وقتی گوشتت تقریبا پخته نمک بزن رب سرخ کن بریز توش لیموعمانی سوراخ کن بنداز توش لپه رواضافه کن وزعفرون دم کرده ..البته توی خورش اگر الوچه محلیم چنددونه بزنی عالیه..قبل ازینکه لیموعمانی اضافه کنی اگر دیدی خورش چربی وروغن روشو گرفته جداش کن تویه کاسه وقتی لیموعمانی ها طعم داداون کاسه رودوباره بریز چون لیمو چربی غذارو میگیره امابعدکه اون کاسه چربی رواضافه کردی خورشتت همونطور قشنگ وچرب وچیلی میمونه بذار خوب جابیفته.‌بعضی لیموها ممکنه تلخ باشن وقتی مزشو پس دادبه خورش دیگه درشون بیار ..موقع سوراخ کردن فقط ازیه طرفشون باچاقو یه برش کوچیک بده

پودر تیرش میکنه چوبش بهتره

من اندازه دستم نیست 

ولی قیمه هام خیلی خوب در میان نذری هام قیمه ست معمولا 

پیاز و گوشت تیکه ای گوسفندی و گوشت گوساله چرخ کرده  رو تفت بده یه چوب دارچین بزرگ از اول بنداز توی تابه ت و کلا در نیار  

اینطوری چوب دارچین هم عطرش رو به خوبی باز می کنه ، پودر نریز که بدرنگ نشه

لپه رو جدا کامل بپز بعد همراه با مواد گوشتی سرخ کن

لپه اگه خوب تفت داده نشه می‌ره ته خورشت و آب و دون جدا میشه 

رب رو قشنگ تفت بده وقتی رب و روغن داغ شد بهش زردچوبه بزن نشانه کامل تفت داده شدن رب دون دون شدنشه رب خوب تفت نخوره خورشتت نارنجی میشه ، قرمز خوشرنگ نمیشه رب کم نباشه خیلی زیاد هم نباشه

آب لپه و آب جوش بریز بذار قل ریز بزنه ، نجوشه 

من به قیمه پودر لیمو عمانی میزنم لیمو عمانی درسته نمیندازم ولی خودم پودرش رو درست میکنم آماده ها خوب نیستن

آخر پخت وقتی که دیگه خورشت جا افتاده و خاموش کردی ، گلاب و زعفران بریز یه هم بزن درشو بذار نیم ساعت بعد خورشتت رو بکش

خوب میشه

من میریزم خوب از آب درمیاد برای قیمه مناسب میشه

البته نه اینکه خیلی خیلی زیاد ولی کمم نباشه من برای غذای 4 نفر یه قاشق پر چایخوری میریزم