سلام اولین بارمه میخوام بپزم. میشه روش پختتونو بگین؟ دیگه اینکه برای دو نفر چن قاشق غذاخوری رب انار و گردوی چرخ شده میخواد؟
برای دونفر گردو رو مغز کن اندازه یه کاسه مولینکس پر کن و پودر کن اندازه من اینه یه قاشق رب انار دستور هانی شف خوبه ولی با مرغ میشه و گوشت گوسفند ولی مرغ آخراش له میشه.
سلام یه قاشق رب انار یه قاشق رب گوجه و برای دو نفر به نظرم 150 گرم گردو باشه کافیه ،من رفسنجون هم غلیظه و هم خوب روغن میندازه
ببین گردهاتو با با یه پیاز و دوتا هویچ چرخ کن بزار تف بخوره کمی روغنش دراد.. روغن اصلا نریز خودش ردغن میندازه.. بعد اب سرد بریز بزار ارووم بجوشه ... بعد که کمس جا افتاد رب انار و شکر رو به نسبت زائقه اضافه کن
بعد هم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و زرد چوبه و نمک ورز بده قلقلی کن.... نیم ساعت اخر در حال جوشیدن بریز توش
بعد هم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و زرد چوبه و نمک ورز بده قلقلی کن.... نیم ساعت اخر در حال جوشیدن بریز توش
برای دو نفر 150 گرم گردو کافیه گردو رو خوب اسیاب کن که به روغن بیافته
مرغ و یادم رفت بگم همه رو یه جا بریز بعد که رفسنجون یه جوش کرد یه کم زرد چوبه بهش اضافه کن وبعد پیچه گاز رو کم کن بزار با شعله متوسط بجوشد هر وقت دیدی مرغه توی غذا پخت میتونی درش بیاری و بزاری بقیه غذا بجوشه و جا بیفته
من هر وقت یه چیزش یادم میبره بگم یه پیازچه متوسطم رنده کن بهش اضافه کن
گردو رو با دو ق اب انار یا ابغوره و یک ق رب انار بذار یک ساعت و نیم بجوشه بعدش مرغ اضافه کن بعد از 45 دقیقه1 قاشق رب گوجه بهش اضافه کن بعد از پخت کامل مرغ که حدود1 ساعت و نیم طول میکشه مرغ رو از دگردو جدا میکنیم و زیر شعله رو کم کم کن که خوب گردو روغن بندازه اخرش فلفل اضافه کن نوش جون
اشتباه نوشتم یه پیازه متوسط
نکته اصلی فسنجون اینه که گردوش خوب باشه و کاملا اسیاب بشه
گردو رو یاباید چرخ کرد چندبار یا بارنده سیررنده کرد که خیلی سخته یا بریز تو غذاساز نصف گردو نصفشم آب طوری بشه که نرم نرم بشه دراین حالت دیگه تفت نمیخواد،من خودم پیازداغ میکنم خیلی کم زردچوبه بهش میزنم مرغموتوش یکم تفت میدم بعدگردوروکه باغذاسازدرست کردم اضافه میکنم البته به جای آب آب پرتغال میریزم،زیرش روکم میکنم میزارم خوب پخته بشه وجابیفته 1ساعت مونده به این که بیارم غذاروشکر ورب انار ونمک ویکم آبغوره میزنم بسیارخوشمزه میشه فقط حواست باشه گردوش کم نباشه زیرشم کم باشه آروم آروم بپزه جابیفته
راستی یادم رفت پیازتم باید رنده کنی وسرخ کنی
چقدر دستورهای پخت فسنجون متفاوته.. جالبه. مامان من و مادر شوهرم هم دو جور مختلف درست می کنن. ما اول گردو رو به اندازه یه لیوان با اسیاب میسابیم..تا پودر بشه.اصلا دون دون نباشه. بعد با یه قاشق رب انار ترش و زردچوبه و فلفل و نمک و گل پر و یه قاشق چایخوری روغن میذاریم تفت بخوره.. بعد آب میریزیم. یه کم سر مواد و بپوشونه. و هم میزنیم. میذاریم خوب قل بزنه. بعد مرغ و تو پیاز جداگانه تفت میدیم بهش اضافه می کنیم. و آب سرد هر دفعه کم کم بهش اضافه می کنیم. درش هم نیمه باز میذاریم. تا خوب بپزه. اون وسط ها میشه مرغ رو در أورد گذاشت کنار. تا له نشه. بعد آخر با هم سرو کرد غذا رو. البته ما با اردک یا بوقلمون هم درست می کنیم. در اینصورت اول اردک و بوقلمون و می پزیم جدا و تو پیاز زیاد تفت میدیم. و اواخر پخت فسنجون بهش اضافه می کنیم. عالی میشه.
خیلی خیلی ممنون دوستای گلم. بار گذاشتم حالا ببینم چی از آب در میاد
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
