آموزش کیک

تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم . دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیک به حساب می آید.

بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده است 

شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشود.

مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حولوحوش کمتر از ۱ دقیقه و درحدی که موادمون یه دست بشود.

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل روغن کاری و آرد پاشی کرده ایم. اگه میخوایید خوب بپزه تو دو یا سه قالب بریزید قالب فقط یکی دارید سه بار یا دو بار بپزید و دو تا ضربه بزنین به زمین که صاف شه ولی نه اینکه حباب هاش بره 

میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢۵ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم از تو فر بیرون و با انگشتمون واسطش رو تاپ تاپ میزنیم.

( نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک اسفنجی فرو نمیکنیم چون موجب میشه همه پف کیک فرکش کنه )

اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته, دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده است

وقتی آماده شد از تو فر بیرون می آوریم .حسابی پف کرده و طی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشود.

١٠ تا ١۵ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.

سعی‌ نکنید که کیک اسفنجی برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده است.

میتونید بریزید تو قابلمه و درشو بذارید تا بپزه و یا داخل هوا پز با همین روش یا داخل ماهیتابه رژیمی همشو از قبل گرم میکنی کاغذو روغن میزنی و میذاری بپزه یا داخل قالب های کاپ کیک کاغذی تو توسترن اینجوره که

نکته۱: اگر دیدید رویه کیک نپخته برای چند دقیقه شعله بالای فر رو روشن کنید. ولی مراقب باشید نسوزه.

نکته۲: اگر خواستید با توستر بپزید، فقط المنت پایین روشن باشه خیلی خوب و عالیه. فقط زمان بیشتری میخواد و سه چهار دقیقه آخر المنت بالارو روشن کنید و مراقب باشید رویه کیک نسوزه.

برا خامه کشی صبور باشید

حالا خامه کشی قبلش یه نکته اضافه کنم که میتونین مواد خام رو تو طرف بریزید و طعم های مختلف اصاف کنین برای همینه من کیکم دو رنگه و اینکه میتونین کیک رو چند روز قبل بپزید و بذارید داخل پلاستیک و داخل یخچال تا هر وقت وقت کردید ادامش بدیدو اگه هم همه ی مواد را یه جا پختیت میتونین که با چاقو یا آره کیک دو لایش کنین یا اگه قوز داشت ببرید

برای خامه کشی دو تا سه تا موز به مقدار کافی گردو و از 250 تا 500 گرم بسته به تزئین خامه 

اول میذارین خامه آب شه اما گرم نشه ها فقط آب اگه مشکلی پیش اومد باز بذارید فریزر خنک ‌‌شه و باز بزنید

حالا حدود 5 دقیقه خامه رو میزنین تا جاش بمونه روی کیک

خب حالا اگه پایه گردون دارید بذارید و سینی رو بذارید روش و بعد رو سینه یکم خامه برای محکم کاری بذارید چون کیک لغ نخوره

خب حالا اولین لایه کیک رو میذارید  یه لایه خامه با کشید روش و بعد گردو و موز دوست داشتین شربت یا مربا یا یکم شیر کاکائو قبلش بریزید یا توت فرنگی 

و بعد لایه بعدی و همینجور لایه ها رو ادامه میدین تا ته و بعد یه خامه کشی کلی میکنین با چاقو یا با این دو تا کاردک

حالا حتما چند ساعت بذارین داخل یخچال تا خودشو بگیره با نیم ساعت بذارید داخل فریزر تا برای تزئین و خامه کشی نهایی آماده شه

خب حالا یه خامه کشی دست حسابی میکنین و دستمال یا حوله کنار دستتون میذارید و اصافه ها رو میگیرید و تمیز میکنید تا کیک یه دست باشه من زیاد حوصله اینکارو ندارم😁خب از اینجا به بعد عکسام پاک شدن 😂 همینجوری توصیح میدم اگه میخوایید طرح بندازین که روش‌های متفاوت داره و یکیش کشیدن طرح با خلال رو کیکه و بعد با شکلات آب شده که با شیر مخلوط و کیسه که سوراخ ریز شده طرح رو بکشید😁

یا با ماسکو ره ها گل بزنین روی کیک هاتون که اصلیترینشون و پر کاربرد ترینش ن اینه و من بیشتر گل هام با اینه

سمت چپی 

برای برگ هاش هم میتونین کیسه رو بچینین و چپوراست برید تا برگ بشه یا از این ماسوره استفاده کنین تزئینات بیشتر دیگه کار ماسورس

که من 70 رو دارم حواستون باشه ماسوره های کوچیک رو نخرید بیشتر میخان اونا رو بفروشن بهتون پس اصلا نخرید این مدل کیک هم با قاشقه