سلام لطف میکنید راهنمایی کنید.
چیکار کنم کتلت و کباب که درست میکنم، هم کاملا مغزپخت بشه و هم دورش سرخ بشه.
روغن رو خوب داغ میکنم ولی یه حالت چسبندگی همیشه وجود داره.
توو قابلمه کوچک هم امتحان کردم که روغن بالاتر باشه ولی بازهم نمیشه.
برامنم سوالع😥
من می زارم روغن داغ که شد کتلت رو که ریختم زیرش رو کم میکنم تا اروم به دل خودش بپزه طولانی میشه اما معز پخت میشه
باید زیرشو کم کنی تا مغز پخت بشه
کتلت رو نمیدونم اما درمورد کباب تابه‌ای مواد کباب رو از یکی دو ساعت قبل آماده و مخلوط کنین و ورز بدین و بذارین یکی دو ساعت استراحت کنه تا زودتر بپزه بعد اگه قالبی میپزین ته تابه رو چرب کنین و مایع کباب رو ته تابه صاف کنین و با حرارت زیاد بذارین یه طرفش سرخ بشه تا کمتر آب بندازه مواظب باشین نسوزه بعد بُرش بزنین و بَرش گردونین و حرارت زیرشو متوسط رو به کم کنین و درشو ببندین تا با آب خودش بپزه برای اینکه کباب تابه‌ای خوشمزه بشه نه باید خام بمونه نه زیاد بمونه و خشک بشه
(اگه بازم حس کردین خامه گوجه هارو که سرخ میکنین کمی که آب انداخت کنار کباب ها بذارین و چند دقیقه هم بذارین با بخار آب گوجه بپزه هرچند که به نظرم لازم نیست)
زیرش رو کم کن تو موادت یدره ارد بزن عالی میشه
تابه رو میبینین چه شکلی شده، تازه درجه ملایم بوده.
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
