🌹فوت و فن هاي آشپزي من🌹

خواهش میکنم گلم

مرسی عزیزم قربونت برم  

آبگوشتو بگگید دیرشد

من یه لیوان روغن پر میکنم یک پنجمش رو نگه میدارم واسه پیاز بقیه اش رو میریزم تو سبزی زیرشم کم کم میکنم شعله پخش کن هم میزارم . میزارم قشنگ 1ساعت 2ساعت سرخ شه . درشم بزار . 

بعدم واسه قرمه سبزی اب ر. به لوبیا و گوشتت اضافه کن بعد سبزیاز رو . 

دوست عزیز چند تا سوال دارم:

1- ادویه فلافل چی هست؟

2- این دستوری که نوشتید برای چه مقدار نخود هست؟

3- ادویه فلافل چی هست؟

نخود رو من تفت میدم بعد میزارم بپزه . 

گوشت و دنبه هم با یه پیاز بزرگ میزارم بپزه وقتی گوشت پخت اون پیاز رو در میارم از توش نخودم ابکش میکنم میریزم توش . 

رب رو سرخ میکنم میریزم توش . دنبه رو هم در میارم میکوبم اضافه میکنم . 

دوتا گوجه هم میندازم . اخرای پختم سیب زمینی رو قشنگ میشورم با پوست میندازم . میزارم ابش جمع شه . 

ابگوشت باید زیاد پخته شه جوری که استخوناش جدا شه از گوشت دست میزنی . 

و اینکه از گوشت گوسفندی و استخون دار استفاده کنین حتما و حتما دنبه هم بریزین 

ممنون 😘😍

ممنون عزیزم

واقعاااا میگن گرماش ممکنه خمیرش کنه اب سرد بریزیم که دماش بیاد پایین یعنی اشتباه؟☺

لیمو عمانی رو وقتی هسته هاش و دربیاری دیگه تلخی نداره در اصل تلخیش برای هسته اونه من خودم از وسط تصف نیکنم هسته در میارم فقط یه اب میکشمش بعد همین جور خشک میندازم تو قابلمه اصلا هم تلخ نیست قبلا مثل شما انجام میدادم بازم تلخ میشد چون هنوزم هسته داشت 

چه جالب

نکته خوبی بود

الان انجامش میدم

میشه دستور کیک خوشگلت بگی.

نمی دونم چرا واسه من گنبدی میشه.

من همیشه وقتی عجله دارم از زودپز استفاده میکنم.اگه واسه شب بخوام از ظهر توی قابلمه سنگی استفاده میکنم. یه پیاز بزرگ که فقط یه برش میدم همراه دوتا گوجه که هر کدومو یه برش میزنم به همراه نخود خیس کرده،البته اکثرا لوبیا سفید هم همراهش میزارن به همراه گوشت که استخوان داشته باشه و دنبه  و فلفل و زردچوبه و ادویه مخصوص زیره سبز میگذارم حسابی بپزه.وقتی پخت گوجه و پیاز و دنبه رو در میارم میکوبم و دوباره توی قابلمه میریزم رب سرخ میکنم با نمک اضافه میکنم به همراه سیب زمینی قاچ شده عاااالی میشه.البته میتونی دنبه رو با رب سرخ کنی و در آخر بریزی

عزیزم ما ترکیم و این کاچی مخصوص عالیه صبح ها تو ترکیه هم اکثرا برای صبحونشون درست میکنن من که خیلی دوس دارم اسمش هست کاچی میتونید به جای شیره انگور شکر بزنید توشم گردو خورد کنید موقع پخت عالی میشه

آرد 3 ق غ
کره یا روغن حیوانی نصف پیمانه
شیره انگور (دوشاب) 1 پیمانه
آب ولرم 1 پیمانه

طرز تهیه کاچی دوشاب (شیره ی انگور) ارومیه


طرز تهیه:

1- ابتدا کره یا روغن حیوانی رو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.

2- مقدار کره بسته به ذائقه میتونه بیشتر باشه.

3- بعد آرد رو اضافه کرده و مدام هم بزنید تا نسوزد و تا زمانیکه خامی آرد برود تفت دهید.

4- زمانیکه رنگ آرد کاملا تغییر کرد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار قرار دهید حدود 1 دقیقه.

5- برای اینکه داغ باشه موقع ریختن آب روغن روی دست و صورت نپاشه این کارو میکنیم.

6- سپس آبجوش رو که ولرم شده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حالت گوله گوله نشه.

7- مقدار آب رو بسته به ذائقه خودتان که غلیظ باشه یا رقیق ،میتونین کمی بیشتر بریزین یا کمتر.

8- سپس روی حرارت قرار دهید و دوشاب یا شیره انگور رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

9- تا زمانی که آماده بشه هم بزنید و بذارید کمی قل بخوره و جا بیافته.

10- بعد که روغن انداخت توی ظرف مورد نظر سرو کنید و روی کاچی رو با پسته،گردو خرد شده تزئین کنید.

دقیقا درسته فک نکنم جای هل و زعفرون و دارچین تو قرمه باشه

یا گلاب و آب پیاز و برنج.

البته مزاج ها فرق میکنه ولی من نمیتونم اینطوری بخورم.