ماهیو چطور سرخ کنم خوشمزه در آد؟؟

نمک و زرد چوبه

من فقط فلفل سیاه.نمک.زردچوبه.آبلیمو.پودر سیر میزنم.روغن که داغ داغ شد سرخش میکنم نمیچسبه.

پیاز رو خرد کن، نمک، ادویه، فلفل، آبلیمو فراوان بهشذبزن و بذار چند ساعت بمونه.

ماهی را تو شکمشا خالی کن و درسته سرخ کن

فقطم نمک و زرد چوبه بزن عالی میشه

البته بستگی به ماهی داره که یه وقت بو زحم نده

نمک زردچوبه کمی فلفل ابلیمو بذار نیم ساعت بمونه

وای با پیاز تازه بو زحم ماهی میزنه بالا

خیلیا با پیاز دوس ندارن

من نمک وزد چوبه   وابلیمو وپیاز کمی پودر سیرمی خابونم چندساعت قبلش.بعد کمی ارد میزنم  وسرخ میکنم.

 ما فقط نمک و ارد زرچوبه میزنیم عالی میشه 

نمك و فلفل و زرچوبه و پودر سير

تكه هاي ماهي را خشك كن از اين بزن بزار بمونه تو يخچال يكي دوساعت تا طعم بگيره

بعدم سرخ كن

طرز تهيه ماهي قزل الا سو خاري.

ماهي قزل الا رو تميز ميكنيم سر و دمش رو جدا ميكنيم داخل شكم رو خالي ميكنيم و ميشوريم استخون وسط و تيغ ها وو با كمك چاقو اروم ارو  بدون اسيب زدن به گوشت. قلفتي ( غلفطي ) درش بياريد  ميزاريم خوب خشك بشه بعد يكم نمك بهش ميزنيم بعد يكم فلفل سياه بعد يكم ابليمو روش ميريزيم و بعد زعفرون اب كرده روش ميماليم بعد پياز و سير خلال شده رو روي سطح ماهي قرار ميديم ميزاريم يك ساعت بمونه تو يخچال باشه بهتره من نذاشتم تو يخچال

بعد پياز و سير رو از سطحش بر ميداريم

يه دونه تخم مرغ رو خوب هم ميزنيم كه از حالت لختگي در بياد ميريزيمش كف يه بشقاب يكم گود

تو يه بشقاب ديگه پودر سوخاري تو يه بشقاب ديگه ادويه سوخاري ميريزيم ( ميتونيد ادويه سوخاري رو حذف كنيد ) ماهي ها رو دونه دونه اول تو تخم مرغ ( فقط سطح گوشتي شو ) بعد تو ادويه سوخاري بعد تو پودر سوخاري ميغلتونيم

بعد ماهي هاي اماده شده رو روباز خداقل نيم ساعت داخل يخچال قرار ميديم كه يكم خودش رو بگيره بعد بيرون مياريم روغن رو تو تابه داغ ميكنيم و با همون شعله تقريبا بالا ماهي ها رو از طرف گوشتي ( از طرف پوستش نزاريد تو تابه )

بزاريد تو تابه سرخ و خوشرنگ كه شد بر ش گردونيد طرف پوستي هم برشته بشه

بعد با برنج يا سبزي پلو سرو كنيد

ماهي سوخاري رو بدون برنج بخوريد هم خيلي لذيذه

اگه خواستيد مثل من با همين روش قارچ رو هم ميتونيد سوخاري كنيد كه خيلي عالي ميشه

تايم سرخ شدن ماهي قزل الا كوتاهه مواظب باشيد خشك نشه چون بافت لطيفي داره زياد سرخ بشه خوب نيست

نوش جونتون

https://t.me/kjhfset

با كانال اشپزي با سايو( مهتاب) همراه باشيد

ماهیو که پاک کردم نمک میزنم میزارم نیم ساعت تا یکساعت تو یخچال بمونه بعد درش میارم میشورمش بعدشم روغنو داغ میکنم ماهیو تو مخلوط اردو زرد چوبه و فلفل سیاه میزنم و سرخ میکنم

اسمش سوخاریه 

ولی داخلش کاملا پخته و نرم هست که با برنج بشه خورد 

طعمش هم فوقالعادست

نه بابا. 

عالی میشه. بعد چند ساعت، هر چی پیاز و اینا به ماهی چسبیده رو پاک میکنی و سرخش میکنی. اون موقع هم تو روغن بهش ادویه بزن دوباره. 

سرکه سیب خونگی و نمک و زعفران یکی دوساعت میزارم بمونه

نون خشک شده رو پودر میکنم میزنم توش سرخ میکنم ترد و خوش طعم میشه