چدا خورشت قیمه من بد در میاد؟

آبکیه چون یا کم لپه میریزی یا لپه هات بد هستن و لعاب نمیدن یا آب زیاد میریزی

اگر میخوای خوروشت خوب جابیوفته باید کم آب بریزی و بزای با شعله خیلی کم بجوشه و جا بیوفته

تلخی و سیاهی هم به خاطر لیمو امانیه، لیمورو باید زود در بیاری از خوروشت، یا اینکه دیرتر بریزی، کلا یه ساعت بجوشه کافیه، زیاد هم نریز

چندتا آلو بخارا هم بریزی هم خوشمزه میشه هم لعاب دار

لیمو رو جدا بپز تلخیش گرفنه  میشه وقتی پخت بزارش تو خورشت ۵ دقیقه قبل از اینکه بخوایی خانوشش کنی 

گوشت رو با پیاز تفت میدم ادویه و زرد چوبه میزنی یکم که سرخ شد لپه که تو آب قبلا خیسوندی و چندبارم آبشو عوض کردیو میریزی رو گوشتا شروع میکنی به تفت دادن لپه ها تا مثلا ۷ دیقه بعد یکم زعفرون میریزی روش آبی که قبلا جوشوندی و داغه رو تا هرچقدر که میخوای روش میریزی درشو میذاری و زمان میدی تا هم گوشت بپزه هم لپه در این حین که اونا میپزن لیمورو چنگال میزنی و میذاری تو آب گرم و چن بارم آبشو عوض میکنی تا تلخی بره چن تا دونه لیمو هم پرک میکنی به گوشتا اضافه میکنی وقتی اونا پخت توی یه ظرف جدا رب رو با یه گوجه که قبلا رنده کردی رو سرخ میکنی و نمکم یادت نره میریزیش رو مواد باز صبر میکنی تا بپزن و جا بیفته همین

یادم رفت حتما به گوشتت دارچین بزن خوش طعم میشه 

اگه پودر فشرده زعفران الیت هم داشتی بریز که بهتر بشه

پیاز و رنده کن در حد اینکه سبک بشه سرخ کن.گوشت و توش تفت بده.یکم زرد چوبه بزن و ربو توش کمی تفت بده لپه خیس خورده رو توش بریز و چند دقیقه تفت بده بعد آب بریز.بعد زعفرون و یک چاشنی خورشت زعفرانی بگیر یک قاشق بریز تو خورشت جوش که خورد زیرشو کم کن.اگه دوست داشتی ترش باشه که از گرد لیمو یا لیموی درسته استفاده کن البته گرد لیمو یک ساعت آخر پخت و لیموی درسته رو زودتر بنداز که بپزه.لیمو زیاد نریز که تلخ بشه.نمکم آخر سر بریز.ووقعا خوشمزه میشه اگه زعفرون و با دست و دلبازی بریزی.من دارچین دوست ندارم و کلا استفاده نمیکم.من شعله گاز و زیاد کم نمیکنم تا بجوشه.یه بار امتحان کن حنما.مخصوصا چاشنی خورشت زعفرانی

بر عکس من خوشت قیمه هام عالی میشه اولش یه پنج دقیقه لپه هار بجوشون ابشو بریز دور

یدونه سیب زمینی کوچیک بنداز توش بمزه اخر سر سیب زمینی رو در بیار له کن برگردون تو خورشت غلیظ میشه عالیه 

گلاب و دارچین یادت نره 

برای رنگش هم رب رو جدا با روغن تفت بده اضافه کن به غذا 

من قیمه هام خیلی خوب میشه . 

اول پیازو خرد کن و بذار سرخ بشه بعد از چند دیقه گوشتو اضافه کن و وقتی گوشت تفت خورد زردچوبه اضافه کن 

بعدش رب بریز و تفتش بده بعدشم لپه بریز و بذار اونم ی تفت بخور

بعد دو سه لیوان آب جوشیده اضافه کن و بذار چنتا قل بخوره بعد زیرشو کم کم کن 

لیموها رو از اول کار با چنگال سوراخ کن و توی ظرف جدا بریز و آب جوش بریز روشون

40 دقیقه ی آخر لیمو و چوب دارچین و نمک و گلاب و زعفرون اضافه کن

ولا من خورشت قیمه هامو اینجوری درست میکنم همه عاشقش میشن 

سه تا پیاز متوسط رو ریز میکنم سرخ میکنم بعد گوشت مریزم سرخ که شد ۴ تا گوجه رنده میکنم اضاف میکنم بهش میزارم ۵ دقیقه خوب سرخ شه بعد دو تا قاشق رب گوجه .سرخ که شد لپه ها وسیب زمینی رو اصاف میکنم  واب داغ میریزم توش .لیمو هم جدا میپزم اخر سر اضاف میکنم که تلخ نشه 

وای قیمه  مال من که عالی میشه

اول ي پياز رنده يا خلالي كن من خودم رنده ميكنم غلظتشو بيشتر ميكنه،پيازو سرخ ميكنيم  بهش زردچوبه ميزنيم وقتي طلايي شد گوشت بهش اضاف ميكنم تفت ميدم خوب ،ك رنگ گوشت برگرده بعد لپه رو اضاف ميكنم وقتي لپه رو اضافه ميكنيم زياد تفت نده ك لپه سفت ميشه،بعد اب جوش اضافه ميكنم زير خورشتم ملايم ميزارم تا ٥ساعت جا ميوفته(ب غلظت بايد برسه)،هر وقت ابش كم شد در طي پخت بهش اب جوش اضاف ميكنم،در اخر هم نمك اضافه ميكنم،بعضي وقتا ي چوب دارچينم ميندازم اواسط پخت اخرش ك خورشت جا افتاد بر ميدار چوب دارچينو،اگه زعفرونم داري ي كم اضافه كن،اب ليمو  هم وقتي خاموش ميكنم ميريزم ب اندازه اي ك ترش نشه،

ادویه قیمه هاتی کارا عالیه 5دقیقه آخربریز