دوستان شده تا خالا به جا لیمو عمانی تو قورمه سماغ بریزین ؟؟
برخلاف قیمه قرمه سبزی پیاز فراوون نمیخواد
تف دادن سبزی با حوصله و خوب سرخ بشه اخرای پخت سبزی قرمه ی خشک تف داده شه و اضافه بشه و من طبق تجربه ک اطرافیانم عاشق قرمه هامن من تو زودپز درست میکنم و معرکه میشه آب کم و حسابی به روغن میاد
پیاز فراوون، سبزی رو تا جاییکه حالت چیپسی بخودش بگیره سرخ کن ولی نذار بسوزه مدام همش بزن ، موقع تفت دادن گوشت یه قاشق رب گوجه اضافه کن عالی میشه رب گوجه توی رنگش اثر نمیذاره تو جا افتادن و لعابش کمک میکنه
قرمه سبزی فقط تو زودپز اوف عاشقشم 😋
من با لوبیا چیتی بیشتر حال میکنم تا قرمز چون لعابش بیشتره
؛سبزیو حتما با دست خرد میکنم چون تو سبزی خرد کن همه آبش میره...با دست بتظرم خوشمزه تر میشه!!
اکثرا سیر اضافه نمیکنن. من بدون سیر دوست ندارم مثلا دو حبه رنده میکنم.با پیاز. خییلی خوشمزه میشه
گاهی هوس خورشت سبزی میکنم که دنگش به قرمزی بزنه یذره سماغ و رب گوجه اضافه میکنم. رب انارم گاهی
پیاز و گوشت رو تفت بده سبزیت اگه سرخ شده هست بریز تو گوشت اگه سرخ شده نیست اول جدا سرخ کن با روغن یکم زیاد
بعد لوبیای خیس داده اضافه کن نمک و ادویه و آب بریز تا بپره
من هیچوقت از اول آب زیاد نمیریزم. هر یک ساعت ی لیوان اب سرد میریزم آب سرد بهش شوک میده و خورشتت روغن میندازه. تا تقریبا ۸. ۹ ساعت میپزم دو سه ساعت آخر آب اضافه نمیکنم لیموعمانی هم یک ساعت آخر میریزم یکمم آب نارنج میریزم خیلییی خوشمزش میکنه. اصولا هروقت مهمون دارم ی روز زودتر درست میکنم ی شب تو یخچال بمونه خوشمزه تر میشه. و اینکه سبزیت هم باید عالی و اصولی آماده شده باشه
