گوشت با درصد کم چربی
نخود پخته شده چرخ شده یا لپه
ادویه
پیاز رنده شده
جعفری ساتوری شده
برنج آبکش شده
همه رو ورز میدیم
وسط کوفته ها اندازه پرتقال یا کوچکتر زرشک گردو آلوچه میذارم
سس هم با رب انار رب گوجه فرنگی پیاز داغ ادویه...
هیچوقت کوفته هام باز نشدن