پیاز رو خلالی کن
من برای یک کیلو گوشت هفت تا پیاز درین خلالی میکنم
هویج هم خرد میکنم
سیر هم هر حبه رو از وسط نصف میکنم
فلفل دلمه هم دو عدد حلقه میکنم
با کره تفت میدم تا سبک بشه
گوشت ها رو هم تفت میدم با پیاز ها
پدر انبه چوب دارچین دانه هل زعفران غلیظ دم کرده و کمی پاپریکا میزنم و میذارم با ته استکان آب جوش گوشت ها با حرارت کم بپزه
قدیمیا برای خوشمزه تر شدن گوشت و ماندگار تر شدنش و زود پخته شدنش میزاشتنش تو روغن
البته روغنای محلی
روغنای صنعتی نمیدونم چجور میشه ولی گوشتی که بزاری تو روغن بپزی طعمش فرق داره
دستور پخت منم همینه که گوشت با یدونه پیاز کامل پوست گرفته شده با یمقدار زردچوبه میزارم خوب بپزه
درپایان نمک میزنم همین برای روشم برای تزیین پیاز داغ خلالی درست میکنم میریزم با برنج کته زعفرانی همین
من انواعش رو خوردم فقط با پیاز خیلی خوشمزه و لذیذه
کلی پیاز خلالی نازک نازک کن
بریز کف قابلمه روش ماهیچه یا گوشت رو بریز. ادویه فلفل سیاه و قرمز و نمک و یکم زردجوبه و یکم پودر تخم گشنیز
با یه بوته سیر و قالب کره ۱۰۰ گرمی بزار بپزه تا ۶ ۷ ساعت
