چرا قیمه هام خوشمزه نمیشه

من برا قیمه آبلیمو گلاب دارچین نمیپسندم اون برا قیمه نذریه خوب میشه. موادت کاملا سرخ بشه رب و گوشت وپیاز و لپه اینجا کمی زعفرون بزن و بزار بپزه نیم ساعت به اخر پخت لیمو عمانی بریز.من قیمه هام طرفدار داره غریبه آشنا دوست،هرکی میخوره میپسنده

اشتباهت اینه رب و با گوشت تف میدی

لپه و برگ بو رو بپز کامل بپزع

نیم ساعت مونده بود خورشت و خاموش کنی با رب سرخ کن و بریز تو گوشت 

فقط چوب دارچین بزن نه خوده دارچین

در خورشت از اول پخت باز باشه

رب زیاد بریزی غلیظو بد میشه 

اندازه بریز 

گلاب 1 قاشق کافیه 

پیاز خلالی و خوب تف بده بعد گوشت و بریز و حسابی تف بده 

آب خیلی کم بریز و زیرش کمه کم باشه

کنارش یکم سیب زمینی سرخ کن یا بادمجون بعد روش یکم دارچین بریز 

ظاهر و خوشمزگیش به لپه ای هم ک میگیری بستگی داره،لپه درشت نگیر

گلاب وهل نزن لیمو عمانی هم بزن گوشت وخوب تفت بده گوجه رنده شده هم افت بده وبزن بهش

لیمو رو اول پخت نریز تلخ میکنه..آخرای پخت بریز

من میزنم خیلیم عالی میشه شما فقط  رب بزن تا قیمه خوشمزه بشه 😅

رب زیادم بد مزه میکنه 

رب به اندازه بزن

بله با زعفرون عالی میشه 

خب اصلا خوب نیست که لپه رو خیس نمیکنید .

گوارشتون بهم نمیریزه ؟

زعفرون ک گلاب و عرق هل چی؟

سلام

من اینجوری میپزم

اول ی پیازا رنده میزنم یکم سبک که شد گوشتا (گوسفندی)میریزم وتفت میدم بعدش لپه های شسته و ابکش شده را میریزم و همه را باهم ی کوچولو تفت میدم بعدش رب میریزم وبازم تفت ی کوچولو زنجبیل،نمک،زردچوبه و الوچه خیس خورده میریزم و همه باهم میره داخل زودپز با حرارت کم،اخرسرم لیمو عمانی را سوراخ میکنم و میریزم و اون اخراخر برا سرو ی کوچولو زعفرون و با سیب سرخ تزیینش میکنم،عااالی میشه 

اشپزی ایرانی میگه اول تفت گوشت بعد رب

البته رب خوبم شرطه 

همچنین لپه که من لپه ریزا هست 

واینکه ابی که برا خورشت قیمه باید ریخته بشه خنک باشه داغ نباشه

پیازه قیمه باید زیاد و ریز باشه 

بعدش که خوب تفت خورد و سبک شد 

گوشت بهش اضافه کن اگه قلم کوچیک داشتی هم اضافه کن اگه نه که مشکلی نداره 

بعدش نمک فلفل زرد چوبه چوب دارچین هل پودر گل سرخ زنجبیل بزن خوب تفت بده بعدش لپه هات که خیس خوردن رو اضافه کن با مواد خوب تفت بده 

داخل همون قابلمه جا باز کن رب رو تفت بده رنگش باز بشه رنگش که باز شد بعدش با مواد تفت بده لیمو امانی ام یادت نره 

در آخر آب‌جوش رو بهش اضافه کن اضافه کن ۳ تا چهار ساعت باید بپزه تا خوب جا بیوفته 

این بیشتر شبیه خورشت مرغ تا قیمه

کارخونه ایی ها همسرم دیده بود گفت یه متر کپک رو رب ها بوده.رب هارو با بشکه میاوردن .چندین روز بیرون میموند بادر باز....کپکوپشه و گردوخاکو....گفت کپکشو میگرفتن مواد و نگه دارنده و یه چیزایی میریختن توش بعد میریختن تو قوطی.

دقیقا الان یکی دیگ پرسید گفتم بله نمیدونم عجیبه براتون یا نشنیدین ولی عالی میشه با زعفرون