کی تا حالا روکولا خورده؟؟

روکولا، که به اسامی "سالاد راکت" ((Salad Rocket و آرگیولا نیز معروف است، سبزی خوشمزه و معطری است متلعق به خانواده شب بویان یا کلمیان که در غذاهای ایتالیایی ،مخصوصاً به عنوان سبزی سالاد، شهرت فراوانی دارد. این گیاه خوراکی که از زمان روم باستان در نواحی مدیترانه کشت می شده، با ارتفاع رشد بین 20 تا 100 سانتیمتر، دارای برگ های نسبتاً کشیده و شاخه شاخه است.

شیوه مصرف:
روکولا با عطری قوی و طعمی نسبتاً تند، که برای گیاهی از این دسته استثنایی محسوب می شود، به طور معمول در ترکیب با سایر سبزیجات در انواع سالاد بکار می رود. در ایتالیا این سبزی غالباً بصورت خام با پاستا، گوشت و پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد، که تنها دقایقی قبل از اتمام پخت و یا بلافاصله پس از پخت به غذا اضافه می گردد، بطوریکه حرارت باعث پژمردگی سبزی نشود. همچنین به صورت پخته نیز در تهیه برخی غذاها نظیر پاستا cavatiédd بکار می رود.
بطوری کلی، دربسیاری از دستورغذاها بصورت خرد شده به انواع سس ها، سالادها، ساندویچ ها ، سوپ ها و غذای پخته اضافه می گردد. همچنین می توان روکولای تازه را به عنوان چاشنی در کنار سایر غذاها نظیر استیک، انواع گریل و غذاهای دریایی سرو کرد.

 - روکولا منبعی غنی از مواد شمیایی گیاهی موثر در مبارزه با عوامل سرطان زا است. این سبزی همچنین سرشار از فولیک اسید، و ویتامین های A، C وK است که در تقویت استخوان ها و سلامت ذهن موثر می باشد.
- روکولا به عنوان منبعی سرشار از مواد معدنی و غنی از نظر آهن و مس، می تواند جایگزین مناسبی برای اسفناج باشد.
- روکولا در بسیاری از مناطق دنیا به عنوان داروی گیاهی جهت تقویت قوای جنسی بکار می رود.