نخود رو بذار خیس بخوره یکی دو روز هر دو ساعت هم ابشو عوض کن. بعد با سیر و پیاز چرخ کن ادویه فلافل ونمک و سبزی هم بزن . موقع درست کردنش هم یکم بکینگ پودر بزن و سرخ کن. اگه خمیر سفت بود چند قاشق اب بزن تا شل بشه یکم.
فلافل جنوب اصل فلافله که سیب زمینی و ارد و تخم مرغ نداره اصلا.