برای کباب تابه ای با گوشت چرخکرده من فقط نمک و زردچوبه میزنم و پیاز.
پیاز رو خرد کن یکم آبش رو بگیر و خود پیاز رو با گوشت ورز بده . بعد به سایز دلخواه بذار تو تابه کف تابه رو یکم چرب کن. دربشو بذار خودش آب میندازه بذار تا آب خشک بشه. بعد اون آب پیاز رو بریز تو تابه . بعد خشک شدن روغنشو یکم بیشتر کن سرخ شه
اینجوری کاملا مغز پخت میشه .
من تو آب زعفرون هم میریزم که طعم بهتری بگیره