دستور کوفته تبریزی

وقتی مواد قاطی میکنید سفت میشه باید تخم مرغ بزنی 

خواستی بگو دستور شو بگم کامل

یه پیمونه برنج یه نصف پیمونه لپه فکر میکنم کافی باشه اینا رو میزاری بپزه جدا 

بعد بریز غذا ساز برنج و لپه و گوشت چرخ کرده و سبزی معطر 

بعد ک خوب مخلوط شد تخم مرغ بزن یکی 

اگر دیدی مخلوط کردی باز  خیلی سفت بود باز بزن بهش 

ولی نباید شل باشه 

بعد هم مابینشو میتونی هر چی دوست داری بزاری بعد بزار یخچال یکساعت استراحت کنه 

زرشک الو ومغز گردو و ... بعد سسش رو درست کن پیاز تفت بده و بعد رب و ادویه 

یکم آب و صبرکن جوش بیاد 

و بعد کوفته ها رو قچین توش 

نباید خیلی آب داشته باشه 

زیرشو کم کن درشو نیمه باز بزار تا خودش بپزه

من بااین روش میپزم اصلاااااا وا نمیره

ادویه هام ک نمک زردچوبه و فلفل ب کوفته و سسش

عزیزم گفتی منم ریپ بزن ببینم شماهم عین من میپزی یا ی‌ جور دیگه

گوشت گاو یا گوسفتدی باید یکمم چربی داشته باشه ک کوفته مون خوشمزه شه برای ۵تا کوفته باید یک چهارم سینه مرغ بزنی.یه پیاله لپه بزاری بپزه و نصف پیمانه برنج و دو قاشق بلغور رو خیس میکنی و میشوری بعد بهش یکم زردچوبه میزنی میزاری روی گاز عین کته بپزه و البته یکم خام تر باشه بهتره

بعد سبزی تره و مزره رو ک سه قاشق تره خشک و ۱قاشق مزره خشک لازم داریم 

ادویه هاشم زردچوبع فلفل قرمز نمک یدونه هم تخم مرغ

اره

فدات

اول سبزی هاشو چرخ کن ک یکم کوچولو بشن و سبزی باید خشک باشه سبزی تازه خوب نمیشه گوشتو با یدونه پیاز بزرگ  چرخ کن بعد مرغو چرخ کن بعد لپه رو چرخ کن بعد برنجو چرخ کن

بعد اینارو تو ی ظرف بریز بعدش ادویه هاسو بزن 

یکم بادستت ورز بده ورز ک دادی ۱ساعت بزار یخجال و بعد درش بیار کوفته هاتو درست کن 

ب اب کوفته هم ک داری درست میکنی یکم سبزی تره خشک بزن و پیازشم زیاد کن خوشمزه میشه

راستی وقتی داری سس کوفته رو اماده میکنی پیاز رو سرخ کن ربو فلفل قرمز بزن ربشو کم بزن بهش تره خشک اصافه کن اندازه ی قاشق 

بعد اب بریز بزار جوش بیاد جوش ک اومد کوفته هاتو ارو بنداز توش و درشو نزار تا باز دوباره جوش بیاد پنج دقیقه بعد جوش اومدن درشو نیمه باز بزار راستی شعله تم متوسط باشع ک کوفته ها وا نره