گوشت جرخکرده کوسفندی را با گوست بوقلمون یا گوساله یا یه سینه مرغ مخلوط کن . گوشت گوسفنذی بیشتر باشه . بعد پیاز را رنده ریز کن و آبشو بگیر . داخل پیاز نمک و زردچوبه وفلفل سیه و زنجبیل بزن و مخلوکن و به گوشتت اضافه کن حسابی ورز بده کوشتت باید دو یا سه بار چرخ بشه. بعدم سیخ کن و ...