شیراز مهد ترشی هست
به ترشیامون گلپر و تخم گشنیز و سیاه دونه و ادویه هفت گیاه که اسماشون رو باد نیستم میزنیم
یه بار رفته بودم مسافرت اصفهان ، یه رستوران کنار غذا ترشی بامیه هم داشتن ، یعنی مزه جووووون میداد ، از مسیولش که پرسیدم ، گفتن از آبادان سفارش میگیرن ، هنوز بعد چند سال مزه ش و یادمه ، بچه های آبادان اگه جایی می‌شناسین معرفی کنین
بچه ها کسی اهوازس اینجا هست
شما که خوب بودین پرسیدن من به ذهنم نمیرسید که از مغازه دار بپرسم فکر میکنم خیابان قانی بود تو شیراز یعنی برای هر ترشی یه ظرف خاصی داشتن کلم تو یه ظرف ، سیر یه ظرف البالو گاهی وقتها یه جای خلوت پیدا میکردم و همون جا تو خیابون میخوردم.
دهنمون اب افتاد
بین اول سرکه تو بجشون اگر روش حالت کف مانند داشت برش دار چون بعضی از سرکه ها گل دارن بعد که جوشید کفشو برداشتی بزار یه یه ربع دیگه خوب بجوشه
زیرشو خاموش کن بعدکه خوب خنک شد یه مقداریش رو بریز تو یه قابلمه بعد بادمجون و هویج و فلفل سبز رو توش بریز تا یه جوش بخوره بعد زیر سرکتو باز زیرشو روشن کن بعد که شروع کرد به جوشیدن ریز زردچوبه تو بهش اضافه کن بعد سیرهای رنده شده رو بریز توش تا خوب بجوشه بعد ده دقیقه یه گل کلم بنداز داخلش اگر دیدی رنگ گل کلمت زرد شد و خوش رنگ زیرشو خاموش کن داغ داغ بریر رو موادت
و حتما حتما تخم گشنیز رو باید بو بدی بعد اسیاب کنی
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
2 دقیقه پیش
2 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز
