در کل روش من برا بادمجون شکم پر.....اول بادمجونارو میشورم و سالم سالم با اب خالی میپزم...حدود نیم ساعت...بعد همون شکلی میندازم تو ابکش تلخیش بره...حسابی نمک میزنم و داخل شکم بادمجونا سیر و یکم انار میریزم با پونه....میچینم تو دبه...فلفل تند پنج شیش تا میندازم توش...بعدش اب و سرکه تا پر شه
ببین اولین باره میخای درست کنی وسایل کم بگیر درست کن کم کم دستت میاد
اسی من یکسال ترشی بادمجون و البالومون باهم رسید
اینا رو قاطی کردم و کلی رب انار ریختم توش
الان ۵ ۶ سال میگذره و همه فامیل هنوز چشمشون دنبال اون ترشی بحدی که خوشمزه و بی نظیر شده بود
ببین به ازای هر کیلو بادمجون صد گرم سیر بخر
سیر رو پوست بکن رنده کن یا تو دستگاه بریز ریز ریز بشه
سبزی معطر هم بگیر نعناع ریحون مرزه ترخون جعفری سبزی رو هم پاک کن بشور خور کن مقدارش هم مثلا واسه پنج کیلو بادمجون تقریبا نیم کیلو سبزی یخورده بیشتر کمتر البته اگه سبزی معطر خشک هم داشته باشی میشه استفاده کرد
حالا سبزی و سیر و نمک و ادویه ترشی و زردچوبه و فلفل رو با هم مخلوط میکنی
بادموجونا رو دمشو تمیز میکنی نکنی ها فقط اضافه هاش رو تمیز کن از وسط یه چاقو بزن بنداز تو آب جوش چند دقیقه بجوشه حواست بهش باشه یخورده که نرم شد برش داره حواست باشه زیادی نرم نشه بعد آبکش کن چند ساعت بذار آبش بره
بعد اون مخلوط سیر و سبزی رو بذار لای بادموجونا بچین توی ظرف مورد نظر سرکه نمک فلفل ادویه بریز و درش رو ببند
اگه دلت خواست موسیر هم بنداز من خودم موسیر تو ترشی بادمجون دوست ندارم سیاه و نرم میشه به نظرم موسیر تو ترشی گل کرم باید ریخت
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های امروز
