ببین پیاز را خورد کن با سیر تفت بده ماهیچه را بذار تفت بده بعد ی قاشق رب بردار توش نمک‌و‌فلفل و‌زردچوبه بریز ب مقدار لازم و ی لیوان آب. بریز توی قابلمه بذار بمونه تا آب تموم شه اون ربه بمونه با اونم تفت بده دنبه هم بریز خیلی خوبه بعد زود پر را تا خطش پر آب کن یکمی کمتر بعد در زود پز را ببند بذار یک‌ساعت و‌نیم بمونه بعد ک‌باز کردی درش را زیر قابلمه را کم کم کن تا جا بیافته آبش کم بشه زعفرون هم آخر کار ک زیرش را کم کردی بزن
دارچین هم خاستی زمان تفت دادن بزن
من هیچی بهش اضافه نمیکنم
بعضیا رب میزنن که از نظر من گوشت رو خراب میکنن فقط و میشه مثل آبگوشت
من پیاز زیاد و خیلی نازک خرد میکنم یه کم تفت میدم بعدم گوشت رو نیریزم درش رو میزارم که یه کم با همون پیاز با شعله خیلی بپزه چون پیاز خودش آب میندازه.
وقتی دیگه آب پیاز خشک شد یه کم باز تفت میدم و ادویه میزنم زردچوبه/فلفل/نمک /پودر دارچین.سیرم میریزم و یه کم تفت میدم بوی ادویه که بلند شد آب میریزم باز یه چوب دارچینم میندازم و میزارم به حال خودش که کامل بپزه
اول از همه دوتا پیاز درشت و خلالی کن بعد بریز تو قابلمه سرخ کن روغن زیاد نریز اما خب کم هم نباشه بعد که یکم نرم شدن پیازا دوتا حبه سیر هم بنداز یه تفت بده و ماهیچه رو اضافه کن یکم فلفل سیاه بزو و یکم تفت بده یک دقیقه کافیه،بعد به اندازه یک تا دو استکان آب جوشیده بریز روش بذار جوش که اومد زیرشو خییییلی کم کن و ۵،۶ساعت به دل خودش بپزه تا آبش تموم شه و پیازا کاراملی شن.(اگه خاصتی نیم ساعت آخر خییییلی کم دارچین هم اضافه کن).ماهیچه اینجوری خیلی عالی میشه درست مثل رستورانی ها میشه. اما من برنجشو ساده میزارم.سر سفره لیمو ترش هم داشته باش یا ابلیمو و روی ماهیچه بریز. نوش جان
یه پیاز متوسط خوب ریز کردم و تفت دادم و ماهیچه رو هم‌باهاش تفت دادم . یه حبه سیر و یه پیاز و چوب دارچین ریختم و یه نوک‌قاشق زردچوبه به روغنش زدم و بیشتر زعفران و یه کم اب ریختم و گذاشتم حسابی پخت . اخر سر هم کره و زعفران اب شده زدم . خیلی خوشمزه شده بود
باقالی پلو هم که دستورشو میدونی من با شوید تازه درست کردم با شوید خشک هم‌میشه
