بچه ها طرز تهیه کاچی رو میخوام

عزیزم من روش خودمو بگم

معمولا همه خیلی خوششون میاد

عزیزم من کاچی گرگانی بلدم می خوای دستورشو

خوشمزه است ؟

ارد 5 قاشق نسبتا پر

اب سرد سه لیوان

کره یا روغن 5 قاشق

شکر یک لیوان 

رعفران

زردچوبه در صورت دلخواه کم

ما ترکیم این مدلی میپزیم اول باید روغنش زیاد باشه اندازه یه نارنگی بزرگ کره محلی و دوسه قاشق روغن مایع یا جامد اگه دوس داشتی یه کمم روغن زرد حسابی داغ کن با نمکو زردچوبه بعد سه چهار قاشق ارد بریز خوب هم بزن تا خامیش بره و ارد تو کره شناور شه بعد کمکم اب اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه و غلظتش چیزی بشه که دوس داری بعد دم بزار نیم ساعت بعدم با عسل یا شکر یا نمک نوش جان کن

آرد رو با روغن تفت میدیم تا بو خامیشو بگیره رنگش کمی کرم بشه بعد از رو شعله بر میداریم با آب سرد مخلوطش میکنیم اینجا با دست کاملا گلوله هاشو میگیریم بعد دوباره رو شعله میزاریم هی هم میزنیم

 در ظرف جداگانه کمی آب و شکر و گلاب ریخته تا جوش بیاد

به مخلوط کاچی اضافش میکنیم زعفران ازقبل دم کرده به مواد اضافه کرده 

انقدر هم میزنی تا به غلظت دلخواه برسه 

توجه داشته باشید که زیاد سفت نشه مثل فرنی باشه چون سرد بشه سفت میشه

ما این کاچی رو با نان پادرازی و خاگینه در مراسم پاتختی سرو میکنیم که مادر عروس خانوم زحمتشو میکشه

اول ارد رو تو قبلمه روی حرارت متوسط تفت میدی تا حدی که خامیش گرفته شه

بعد کره رو اضافه میکنی و یکم تفت میدی یکم تغییر رنگ بده نه زیاد

در این مرحله شکر رو اضافه کن و مرتب هم بزن وقتی حل شد اب رو اضافه کن هم بزن تا جوش بیاد و حالت فرنی بگیره

نهایتا زعفرانت رو اضافه کن و بگذار رو حرارت ملایم یه کوچولو قل بزنه خاموش کن

برا تزیین از دارچین استفاده کن

این مقدار برای 4 تا 5 نفر کافیه حالا خواستی به تناسب کم و زیادش کن

راسی یادم رفت بگم آرد رو با روغن و کره تفت میدیم

آره خیلی خوبه ما دخترامون پریود میشن و شب عروسی به عروس خانوم میدیم

بچه ها من قبلانا درست کردنی یه کوچولو ارد گوله میشد ولی یکی بهم گفت شکر رو قبل اب بریزی و با کره و اردت تفت بدی اینجور نمیشه الان همین کار رو میکنم خیلی یکدست میشه امتحان کنین