بعضی چیزا تو داغ کردن مجدد نیترات آزاد میکنن، مثلا قارچ، مرغ و ....
اینجور چیزا رو چک کنین و تا حد ممکن فریز نکنین که هی داغ کنین.
من خودم مثلا فلفل دلمه رو پر میکنم، وقتی وقت ندارم، میزارم میپزه.
چون دلمه هم وقت بره، وقتی درست کنم خیلی درست میکنم، ولی پرشده شو خام فریز میکنم