مرغتون رو چجور درست میکنید خیلی دوست دارم مثل رستورانی هابشه

اون که سمی میشه اه اه نه کلا بیرون ادویه بلد نیستن بزنن یا اصلا نمیزنن یا اینکه مرغاشون کیفیت بدی داره کلا خوب درنمیاد تو خونه حتی با کمترین وسایل میشه خیلی خیلی بهتر از مرغ رستورانی درست کرد

نمیدونم ولی تو مرغ خیلی خوب میشه

اره مرغ تو خونه خوشمزه تره 

اول از همه چند ساعتی مرغ رو تو اب و نمک خیس کنید که بوی مرغ بره، بعد دربیارید و بشورید و کمی سرخ کنید در حدی که فقط یکم رنگش عوض بشه و خشک نشه، بعد پیاز خلالی کف ماهی تابه بچینید مرغارو روش بچینید و چند حلقه هویج و یه کوچولو ((خیلیی کم چوب دارچین)) ، زردچوبه، فلفل دلمه ای که تهش سه تایی باشه چون اون چهارتایی ها تلخ میشه، کمی پاپریکا، نمک و فلفل و یک لیوان آب و کمی روغن بریزید و زیرشو خیلی کم کنید حالت دم کردن، نیم ساعت آخرم کمی زعفرون و رب سرخ شده بهش اضافه کنید 

دقیقا منم منظورم این بود فلفل دلمه عطر خوبی داره و به غذا طعم خوبی میده

من اول ۵ودقیقه میذارم میجوشه بعد تمییز میشورم با آب سرد .بعد زردچوبه و نمک مالی میکنم حسابی ..تو روغن  این ور اون ورشو سرخش میکنم بازم حسابی 😅.میذارم کنار ،،،پیاز ریز خورد میکنم تو همون روغم سرخ میکنم سبک بشه ،این دفعه حسابی سرخ نمیکنم ،در حد طلایی شدن ...بعد بهش رب میزنم سرخ میکنم با شعله کم ،همچین خوشرنگ بشه .بعد مرعا رو میچینم روش اب به مقدار کم میریزم.فلفل دلمه و دوتا دونه هل ،،،میدارم دوسه تا جوش حسابی خورد ،زیرشو کم میکنم به مدت لازم با شعله کم بپزه ،یه ربع آخر پخت بهش پودر دارچین و زعفرون میریزم ..ولی اکثر مواقع مرغو درسته میپزم ،بعدش سرخ میکنم یکی دوساعت با شعله کم ،،،ولی اگه بخوام شکم پر کنم یا بعلش انار و الوچه جنگلی بریزم ..اول سرخ میکنم و شکمشو پر میکنم و با رب انار و مواد شکم پری میدارم دوسه ساعت بپزه ،،به سه روش میپزم 

من همیشه رنده میریزم خوب میشه. پیاز خلالی اونطور که باید آب نمیندازه و مرغ زود میسوزه و اونطور که باید نرم نمیشه

ببین گلی 

وقتی بعد از مزه دار کردن سرخش میکنی 

دیگه مرغ خونابه نمیندازه 

و رگ و شریان ها بسته میشه

بعد از سرخ شدن

توی پیاز داغ و رب و ادویه ..‌

با یه استکان آب

و شعله ی کم پخته میشه

عالی میشه

ولی اون مدلش ک میگن نر ماده یکیش برا غذا نیس اون تلخ میشه فقط بوی خوبی. داره اما مثلا بخوری مزش تلخه فکنم شنیدم یکیش مخصوص غذاس

از قبل چند ساعت تو آب و نمک بذار بمونه بافتش بهتر میشه و بوش کمتر بعد دربیار کامل خشک کن مرغ رو تو روغن سرخ کن بعد پیاز و فلفل دلمه و هویج و ساقه کرفس یا برگ بو و یه مقدار آب  بریز بذار بپزه ربی دوست داری رب هم همزمان با سرخ شدن مرغ باهاش تفت بده دوست نداشتی زغفرون بریز ولی اخرای پخت بریز که عطرش بیشتر بشه من بازم بعد پخت سرخ میکنم مرغ آب پز دوست نداریم  

ممنون عزیزم 

اونایی که زیرشون ۳برآمدگی داره برای غذا ۴تا برای خام خواری ولی من از هردو استفاده کردم خوب بوده

اره همینو میگم شنیدم