خانومایی ک رب خانگی استفاده میکنیدبیاید

کثیف!!

فک کنم بستگی به گوجه داره الان من یکی دو شیشه درست کردم اصلا ترش نیست

از نظر من همون خونگیا خوشمزه ن. چون گوجه مرغوب کمی طعم ترشی داره. 

من خونگی میخرم. خیلی هم خوشمزه هست. یه نفر هست همیشه ازون میخریم

اتفاقا اون طعم ترشیش غذا رو عالی میکنه. لیمو اینای کمتری استفاده میشه

گوجه رواگه افتاب نکنی 

مستقیم ببری اب بگیری و بیاری بزاری روی گاز ترش نمیشه

اول گوجه محلی نخر

دوم گوجه پوره کردی جلو آفتاب نذار

یسری از گوجه ها ربشون ترش مزه میشه چون خود گوجه مزه ترش داره 

من خودم درست می کنم...همین جوری خالی بخوری ترشه ولی تو غذا ترش اصلاً نیست...انقدر طعم و عطرش عالیه که وقتی رب تو غذا می زنم بوش می پیچه...رنگش هم عین رنگ رب چین چین میشه.

گوجه فرنگی گلخانه ای

ترش نیست

برعکس بعضی شیرین هست

عزیزم نمکشو کم کن یا داخلش نریز تا مزه ترشی کم بشه

نگاه کن ما بصورت سنتی درست میگنیم اب گورجه که از قبل خرد شده وتو نمک چندروزمونده رو میذاریم رو گاز بعد نمک وفلفل  توش میریزیم ومیپزه تازه خیلی خوش مزه میشه

گوجه ای که می‌خری باید سفت و قرمز و بدون ریشه باشه...هر چی گوشتی تر باشه بهتره...بعد اینا رو می شورم و خشک می کنم...ریز ریز خرد می کنم مثل وقتی که برای املت ریز خرد میشه...چند تا فامیلامون این مرحله رو انجام نمیدن یه راست برای آب گیری می برن ولی من انجام میدم ربی که میده بیش تر میشه و کامل گوشتش از پوستش جدا میشه...بعد تو سطلای بزرگ می ریزم و یه روز و نصفی می ذارم بمونه...تو آفتاب نمی ذارم که بترشه تو سایه می ذارم طی این یک روز و نصفی چند بار چنگش می زنم که پوستا جدا بشن...بعد با دستگاه می برم آب گیریش می کنن...دیگه رو گاز می ذارمش...شعله اش باید موقع پخت متوسط رو به زیاد باشه وگرنه سیاه میشه...کف روش هم من نمی گیرم...آخرش که دیگه رو به سفت شدن میره نمک اضافه می کنم که اونم مقدارش رو باید دقیق بریزی وگرنه کپک می زنه...روغن هم موقع سفت شدن می ریزم و تفتش میدم...روغن و نمکش باید اندازه باشه وگرنه کپک می زنه...بعد من شل برش نمی دارم جوری برمیدارم که وقتی قاشق رو کج می کنم سریع تو ظرف نمی ریزه عین ربای کارخونه ای...دیگه آخرش که سرد شد تو شیشه می ریزم و روش هم روغن می ریزم که هوا نکشه تو یخچال می ذارم...الان چند سال میشه خودم درست می کنم اصلاً طعم غذا رو بد یا ترش نمی کنه.