من وقتی کیک میپزم گاهی خوب میشه گاهی هم مثل دفعه قبل اصلااااا پف نمیکنه در حدی که ریختم کلش رو دور!
دستورش هم یکی بود
من این موارد رو از پف کیک میدونم و رعایت میکنم اگه نکته دیگه ای هس بگین بهم
از قبل قابلمه رو داغ میکنم
اطراف قالب یا قابلمه چرب نباشه فقط کفش
هم زدن به یک طرف باید باشه
شیر و تخم مرغ به دمای محیط برسه
بازم چیزی هس ک ندونم؟
قابلمه رو برای چی داغ می کنی؟ مگه تو فر نمی زاری؟
آرد سفید قنادی
بکینگ پودر تاریخ دار
الکی کردن آرد قبل مخلوط کردن
هم زدن دورانی
عزیزم بکینگ پودرت تاریخ دار باشه
تخم مرغ و شکر و وانیلو قشنگ بزن تا کرم رنگ و کشدار بشه به پف کیک خیلی کمک میکنه
اردتو چند بار الک کن
دمای گاز یا فر هم خیلی مهمه
اگر زیاد یا کم باشه پف نمیکنه
وقتی آرد رو اضافه میکنی دیگه از همزن استفاده نکن با لیسک به صورت آروم و دورانی فقط در حد مخلوط شدن بزن
آرد و با بکینگ پودر قاطی کن و سه بار الک کن
