سلام عزیزدلم برنج مهمان باید یکم زنده تر برداشته بشه و آب دم کنید دم برنج زیاد نباشه روغن یا کره خوب داغ بشه روش ریخته بشه
توصیه میکنم برای مهمان یک کیسه برنج پاکستانی ۱۱۲۱مرغوب بخرید
در مورد قیمه پیاز قیمه رنده بشه و خوب سرخ بشه
علت بی مزگی فقط رب کم و ادویه های کمه
باید حسابی تو قیمه ادویه بریزی هل آسیاب شده زعفران غلیظ دم شده و گلاب یک ربع آخر اضافه بشه به خورشت نیم ساعت آحر هر خورشتی حرارت بسیار کم برای روغن انداختن آب قیمه رو از همون ابتدا زیاد نریز حرارت ملایم باشه لپه جدا گوشت جدا کاملا پخته بشه رب با زردچوبه نمک فلفل دارچین کامل سرخ بشه و بعد پخت لپه جدا گوشت جدا همراه رب همهی خورشت قاطی بشه