من اینجوری درست میکنم عالی میشه بادمجون وسط شکمشون با چاقو پاره میکنم بعد با آب می جوشنم نه خیلی که وا بره یه دوازده ساعت تو بالکن داخل آبکش روش وسایل سنگین میزارم تا تلخی لیجیش بره بعد داخلش با گل پونه نمک سیر باهم مخلوط میکنم پر برام در بالکن داخل آبکش وسایل سنگین تا شش ساعت بعد سرکه با کلم قرمز