آشپزیم افتضاحه..

من از کلاس پنجم اشپزی میکنم دستپختم خداروشکر خوبه،  سعی کن غذاهاتو ابشو کم بریزی زیر غذا هرچی شعله کم باشه و تایمش بیشتر بشه غذا خوشمزه تره فقط باید وقت گذاشت مباید زیر خورشت رو زیاد گذاشت هی اب ریخت 

حتما هم خواستی اب اضافه کنی ابجوش باید بریزی نه سرد

نگاه مثلا گوجه زیاد غذا رو شفته میکنه 

یا توی مواد ماکارونی اصلا آب نریزه همون شفته میکنه همین ماها که کلی وقته آشپزی میکنیم 

باز یه دفعه یه خرابکاری راه میندازیم

هر غذایی یه فوت و فن خاصی داره که خوشمزه اش میکنه بستگی به ذائقه خانواده هم داره البته.مثلا کوفته گوشت کم چرب و لپه کوبیده برنج کاملا پخته!قیمه چوب دارچین و زعفرون و یه قاشق گلاب و سرخ کردن ربش!قورمه سبزی ترکیب سبزی و گوشت گوسفند با قلم یا مرغ با فلفل دلمه و هویج و لیموی تازه...

 در کل اگه غذات خیلی خوب نمیشه مخلفات بذار کنارش مثل ته دیگه سیب زمینی.. ته چین ...زرشک و زعفرون... سالادای مختلف و سبزیجات دورچین و ... اینجوری چشم ناخوداگاه به مغر فرمان میده غذا خوشمزه اس  

ماکارونی زر ماکارون یا تک ماکارون بگیر 

باید نوعش هم دقت کنی مثلا زده اسپاگتی با قطر چند هر چی نازکتر بشه بهتره من زر ماکارون یک و دو دهم میگیرم 

واسه ماکارونی هم صدفی تک یا زر بگیر کلا ماکارونی هایی که یکم به اصطلاح درشت هستن وا نمیرن!

پودر خردل ماکارونی رو خوشمزه میکنه

یه مدت هرچی خواستی بپزی از نت سرچ کن تا دستت بیاد. مهم ترین فوت و فن اشپزی وقت هستش و اینکه با شعله کم هرچی غذا بپزه خوشمزه تره چون ابش میمونه تا اخر تو خودش و هی اب تمیخواد اضافه کنی که طعمش کم بشه من واسه خورشت قرمه و قیمه پنج ساعت وقت میذارم

من قوزمه سبزیم همه دوست دارن

براتون‌ مینویسم 

اول از همه سبزی تو قورمه خیلی خیلی مهمه 

اول سبزی به تنهایی با اینکه قبلا سرخ سده ولی با حرارت ملایم ۱۰ دقیقه سرخ میکنم بعد گوشت رو اضافه میکنم تفت میدم یک پیاز کوچک رنده میکنم فلفل و زرد چوبه و لیمو عمانی میزنم و لوبیا رو اضافه میکنم اب به اندازه میریزم که تا ده ساعت بعد نخوام اضافه کنم و اول حرارت زیاد میکنم تا جوش بیاد بعد زیرش خیلی خیلی کم میکنم 

من اگه بخوام شام قرمه بخوزیم ساعت ۱ میزازم و ساعت ۱۰ سروش میکنم 

مثلا برای گوشت نباید اولش نمک بزنی چون باعث ناپز شدن گوشت میشه  باید ببینی لپه دیر پز یا زود پز بعثی لپه ها توی زودپز داغون میشن باید توی قابلمه بپزی مثلا لپه 10 دقیقه داخل زودپز بسه 

مثلا قرمه سبزی بستگی به سبزی که استفاده میکنی داره که چیزهاش متناسب استفاده کرده باشی