عدسی برای ۵۰ نفر

برای هر نفر نصف لیوان دسته دار فرانسوی عدس من میریزم همیشه 

سیب زمینی هم‌نمی ریزم به نظرم خوش طعمش نمی کنه سوپ نیست که رب هم اصلا نمی زنم 

اگر با آب قلم درست کنی عالی میشه 

ادویه هم نمک و فلفل و وقتی ریختی تو ظرف گلپر بزن بهش پیازم سرخ کن بریز روش وقتی کشیدی تو ظرف و آماده سرو بود

خوب این  غذا دیگه طعم حبوبات نداره 

ما جنوبی ها یه عدسی قرمز درست می کنم 

توی اونم زعفران اضافه نمی کنیم

فقط ادویه های تند 

خوشبحال عدسی اندازه زرشک پلو مجلسی 

براش هزینه میشه 

من عدسی و خوراک لوبیا بدون گوشت درست میکنم و هرکی خورده عاشقش شده 

من به ازای سه نفر میگم

پیازداغ و یکی و نصفی پیمانه عدس بهمراه یک سیب زمینی‌ متوسط رو به درشت پوستش رو میگیرم و بدون اینکه تیکه اش کنم می‌زارم بپزه 

وقتی که هم سیب زمینی و هم عدس پخت جوری که هنوز آب عدسی غلیظ نشده باشه سیب زمینی رو در میارم و با گوشت کوب حسابی له میکنم بعد به عدس اضافه میکنم 

ادویه هم چشمی میریزم 

زردچوبه ، زیره آسیاب شده ، پودر تخم گشنیز ، فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک 

یکم رب هم تفت میدم بهش اضافه میکنم 

در آخر هم یه عصاره گوشت الیت رو میریزم داخلش می‌زارم جا بیوفته و غلیظ شه 

زمان سرو هم دوتا قاشق آب لیمو بهش اضافه میکنم 

عصاره گوشت گرون نیست تکی دونه ای دو هزارتومان هست بسته ی ۸ تاییش ۱۵ تومن 

ولی واقعا تاثیر داره توی طعمش 

الان برای ۵۰ نفر هر چقدر عدس ریختی ۱۶ تا سیب زمینی متوسط روبه درشت بنداز و یه بسته ۸ تایی عصاره گوشت گوسفند الیت بگیر همشو بریز داخلش 

مرغش رو نریز طعم نودل میگیره 

یا عصاره گوشت گوسفند بریز یا گوشت گاو 

به به، چه دستور کاملی

یه سوال یعنی برای هر نفر نصفه پیمانه عدس کافیه؟ 

عزیزم قارچ سردیه و با عدس سازگار نیست. کل این دستورای قدیمی که میبینید طی هزاران سال با تجربه و طب سنتی اصلاح شدن و پیشرفت کردن تا به اینجا رسیدن. یعنی کاملن و هر نوع دستکاری فقط بدترش میکنه.

ادویه و چاشنی اکی، میشه کمی کم و زیادش کرد ولی نه اینکه کلا یه چیز بیربط بریزی. میخوای شیک بشه کنارش آبلیمو، نون سنگک، نارنج و بسته فلفل اضافی بذار.

بستگی به خوراک اطرافیان هم داره 

من برای شاممون درست میکنم و برای اینکه اضاف نیاد اینجوری پیمانه میکنم و همه سیر میشن و چیزی اضافه نمیاد بعضی وقتا در حد یه کاسه کوچولو شاید اضاف بیاد 

یه پیمانه در میریزم و پیمانه ی دوم رو نصفه ی بیشتری میریزم  

ولی برای مهمونی چنتا پیمونه اضاف تر بریزین  بد نیست اضاف بیاد بهتره تا کم بیاد 

نوش جان ولی حتما سیب زمینی پخته شده ها رو خارج کنین و بکوبین بعد اضاف کنین دیگه نه سیب زمینی ها معلومه و همیکنه غلظتش زیاد میشه 

ممنون بابت توضیحات لطف کردی 😘

خواهش میکنم عزیزم😘

قارچ فقط توی خوراک لوبیا ورق نازک بزن بریز توی این خوشمزه نمیشه زیاد