برا اینکه زعفردن قشنگ رنگ باز کنه اول یکم اب گرم بریز روش بعد یه تیکه یخ بنداز روش بزار دم بکشه..
برنج ابکش کردی بزار یکم از دما بیوفته بعد با تخم مرغ و ماست قاطی کن که بخاطر حرارتش تخم مرغ بو نگیره
زرشک زیاد بریز و قبلش حتما خیسشون کن که ابدار بشن خشک نباشن یه تفت ریز بده بعد بریز تو غذا..