خانوماای اشپزز ککمک

از رستوران بخر👍🏻

تهچین میپزم باقلوا😁

همیشه درخواست مهمونام تهچینه😋😋

خیلی سخته

ماستشو کم بزن اگه زیاد شعله رو زیاد کن تا بره تو خورده برنجت بعد کم کن بزار دم بیاد...

من اینجوری درست میکنم سینه مرغ و میپزم ریش ریش میکنم  برنجو تقریبا آبکش میکنم ولی زنده  بر میدارم که تو ماستم میخواد بپزه دیگه ..زرشکم یه مشت تمیز میشورم ..تو یه ظرف ماستو با زعفرون دم کشیده و شکر اگه ماستم به ترشی بزنه میریزم یه تخم مرغ میزنم مخلوط میکنم یه نواخت شه بعد همه مواد میریزم داخل ماستم که زرشک و مرغ ریش ریش ریش و برنج و ادویه جاتم کم میزنم زردچوبه هم میزنم که حسابی زردتر بشه  البته زردچوبه کم میزنم جون اگه زیاد بزنی بو زردچوبه میگیره بعد میزارم قابلمه دم بیاد بعضیا مرغ و تیکه بزرگ میکنن میزارن وسط برنج لا بلاش ولی ما خونوادگی دوست نداریم .

من برا دو پیمانه برنج (پیمانه من نلبکی هست) ی تخم مرغ و نصف لیوان ماست میگیرم

برنج زنده ابکش میکنم

تخم مرغ و ماست با همزن دستی میزنم زعفرون،  ی ق گلاب و نمک فلفل سیاه میزنم

برنج میریزم داخلش هم میزنم

یک سوم برنج میریزم بعد مواد بعد بقیه برنج بعدش با قاشق یکم فشار میدم روش روغن میریزم ...چندتا چوب دارچین میذارم روش میذارم دم بکشه و زیرش طلایی بشه اخرای پخت ک معمولا یکساعت بیشتر نمیشه تیکه های کره میذارم روش😋😋

برای موادش اگ با مرغ بخوام درست کنم سینه مرغ خوب نمک میزنم خوب خوب سرخ میکنم ریش ریش میکنم.. زرشک و کشمش یکم تو روغن تفت میدم میذارم لای برنج

من مرع ابپز نمیکنم بنظرم بوی بد میگیره

اگ با گوشت بخوام درست کنم پیاز تفت میدم گوشت چرخ شده زردچوبه فلفل سیاه میزنم ی ق رب میریزم میذارم لای برنج بعضی وقتا برا گوشت هم زرشک و کشمش میریزم خوب میشه

بادمجون سرخ شده هم برای مرغ هم برا گوشت خوشمزه ترش میکنه

موقع ریختن مواد از کنار قابلمه فاصله بده ک وقتی لایه دوم برنج میریزی بالایی و پایینی بهم بچسبه وقتی برمیگردونی دو طبقه جدا نشه

پس کم ماستو بزن یه لیوان کافیه ماست ..تخم مرغ یه عدد  زیاد نزن تخم مرغ که بوی تخم مرغ نگیره چون مرغم بو داره دیگه ..دو قاشق که نمیشه ماست بزنی خشک میشه ته چینت باید یه حالت نرم و برنجای کشیده وپخته شده بهت بده.

مگه چند پیمانه برنج میگیری😳۵تا ک خیلی بو میگیره بعد حجمش خیلیییییی زیاد میشه

من برا ۸ نفر درست میکنم ۴پیمانه برنج میگیرم ۲تا تخم مرغ و ی لیوان ماست مثل کیک بزرگ همه ی برش میخورن

البته کنارش ی غذای دیگه هم درست میکنم

ده پیمانه!! چرا کمه دوتا بزن من این طرز تهیه رو برای چهار نفر نوشتم ..خودت زیادش کن ..فقط حواست به ماست باشه نه کم نه زیاد..