1 کیلوگرم انجیر
2 لیوان پودر قند
1 درب شیشه فلزی
یک کتری پر از آب جوش
قابلمه برای استریل کردن
آماده سازی:
2. اولین کار انجیر هارا تمیز میشوییم . سپس آن را در یک شیشه 2 لیتری تمیز می بریم و با آب جوش می شوییم.
3. انجیر هارا را در یک شیشه میریزیم و پودر قند را اضافه میکنیم
4. آب جوش را تا وسط شیشه میریزیم و شیشه را تکان میدهیم تا پودر قند حل شود.(درصورت ابتدا ابجوش را با پودر قند مخلوط کرده بعد داخل شیشه بریزید)
5. شیشه باید کاملا با آب داغ پر شده باشد
6. آب را میجوشانیم تا در یک قابلمه استریل و پاکسازی شود. پارچه ای در ته آب جوش قرار می دهیم و شیشه ای روی آن می گذاریم . در آنجا، شیشه به مدت 12 دقیقه استریل می شود.
7. سپس شیشه را با احتیاط از قابلمه خارج میکنیم و در ظرف را میبندیم به صورت کامل تا هوا وارد نشود
8. شیشه را برعکس قرار میدیم که درب شیشه پایین ظرف شیشه بالا باشد و نگه میداریم تا خنک شود. اگر شکر حل نشده در ته آن باقی ماند، باید شیشه را کمی سرکه اضافه میکنیم
9. کمپوت را بعد از سرد شدن کامل برمی گردانیم. کمپوت آماده است،