برای ۴ کیلو ،۲ پیمانه شیر بریز + ۲ پیمانه روغن.
خمیر مایه رو با یک لیوان آب میزاری ۱۵ دقیقه بمونه ، بعد توی ارد میریزی به همراه شیر و روغن..خب باید ورز بدی ۴۵ دقیقه ورز بده که خمیرت خوب پف کنه...خمیر ۲ ساعت استراحت بده..بعد دوباره ورز بده..
خمیرت نباید به دست بچسه اگر دیدی میچسبه یواش یواش ارد اضافه کن...یا اگر دیدی خمیرت خشکه بهش مجدد آب یا روغن اضافه کن.