مامان من اول یکم میزاره مرغ حالت سرخ با یک تا دو تا پیاز بشه در حد چند دقیقه بعد پاپریکا و هفت ادویه و یدونه فلفل دلمه و اضافه میکنند و یکم همه رو باهم تفت میدن بعد از جوش و رب و نمک فلفل میزاره مرغ. حالت آبپز بشه تو این آب ( مرغ رو در میاره میزاره تو فر حالا سرخ میشه و خوشگل. آب مرغ ام میاره سر سفره ، جدا خورشت آلوچه و قیسی ام با یکمی سرکه و شکر و رب انار درست می‌کنه خوشمزه میشه 😋
من اول میپزم با اب خیلی کم و زردچوبه و پیاز
بعد میزارم صافی آبش که رفت زعفران میزنم سرخ میکنم
دم بزار عزیرم
من کامل سرخ می کنم بعد که می زارم با سس بپزه دم کنی میزارم آبم زیاد نمی ریزم شعله متوسط به پایین خیلی عالی میشه
منم هر وقت اول سرخ میکنم بعد میپزم باید بیشتر بزارم بپزه ولی ابپزش کنی بعد سرخ هم خوشمزه تر میشه هم بهتر پخته میشه
خب اول بپز بعد سرخ کن. اول سرخ کنی بعد بپزی که روش سفت میشه آب نفوذ نمیکنه داخلش نه مزه میگیره نه زود میپزه
اول بذارید کف مرغ گرفته بشه آبو عوض کنید بذارید یکم آبپز بشه بعد سرخ کنید و بذارید بپزه نه بو میده نه دیگه سفت میشه
من گاهی مرغ رو با ادویه و پودر سیر و اویشن سرخ میکنم ،تو ظرف جدا پیاز داغ ادویه کمی رب گوجه تفت میدم ی لیوان آب میریزم جوش ک اومد مرعا رو میچنم توش ،فلفل دلمه و هویج هم میریزم ،درش رو میزارم با شعله خیلی کم یک ساعت و نیم تا بپزه جا بیوفته
ادویه ها هم جوز هندی ،زردچوبه ،اویشن ،فلفل قرمز ،خیلی کم زنجبیل ،میخک
آبی که میریزی روش‌جوش باشه
من قبل پخت . مرغو با فلفل دلمه پیاز و زعفران میذارم استراحت کنه چند ساعت داخل یخچال. بعد ب بدن مرغ نمک زردچوبه میزنم،
داخل روغن سرخش میکنم میذارم کناربعد براش سس درست میکنم آب میریزم و اجازه میدم بپزه. با خلال دندون میزنم بهش چک میکنم پخته یا نه.
