درست کردن زبون گوساله

من که دوس دارم

عالیه که با سس قارچ در کنارش فسنجون یا قورمه سبزی یا مرغ هم بزار چون زبون هم گرونه و یه دونه کافی نیست

من کلا زبون دوست ندارم

اگه چند نوع غذا باشه خوبه.

طرز درست کردنش هم بوگو

دستور طبخشو یکی بزاره لطفا

مواد لازم برای تهیه این غذا : ▪ زبان گوساله ۲ عدد (هر زبان گوساله ۱ کیلو گرمی برای ۵ نفر مناسب است ) ▪ سبزی معطر ( ترخان ، نعناع ، جعفری ) ▪ سیر دو حبه ▪ سس گوجه فرنگی ۲ پیمانه ▪ قارچ نیم کیلو ▪ پوره سیب زمینی و عدس (هر کدام ) ۲ پیمانه ▪ نمک و فلفل به میزان لازم ● طرز تهیه : زبان گوساله تهیه شده را به دقت تمیز کنید در ابتدا بهتر است دقت کنید که زبان تهیه شده تازه بوده و هیچگونه بوی نامطبوعی نداشته باشد . زبان را به دقت تمیز کنید به این صورت که با کارد روی پوست زبر زبان بکشید و مواد زائد ، رگها و احیاناً غددی که به انتهای زبان چسبیده جدا کنید . زبان را در یک قابلمه بزرگ یا دیگ زودپز قرار دهید ( چون زبان دیر می پزد بهتر است در دیگ زودپز پخته شود ). دیگ را پر از آب کرده و پس از جوش آمدن آب ، ۲ تا ۳ مرتبه کف حاصل شده روی آب را می گیریم . دسته سبزی معطر ، حبه های سیر و یکی دو عدد پیاز خرد شده را به آب در حال جوشیدن اضافه می کنیم و در دیگ را می بندیم . در قابلمه معمولی ، ۵ تا ۶ ساعت زمان لازم است تا زبان بپزداما زبان در دیگ زودپز بعد از ۵/۱ ساعت پخته خواهد شد . پس از پخت کامل باید در ظرف نصف لیوان آب موجود باشد . در اواخر طبخ ، مقداری نمک و فلفل به زبان اضافه کرده و در صورت تمایل می توانیم ادویه هایی چون زردچوبه ، کاری و کمی دارچین را نیز اضافه می کنیم و به عنوان چاشنی یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق مربا خوری رب انار ترش و ۲ قاشق مربا خوری شکر نیز می افزائیم. پس از پخت کامل ، زبان را از دیگ خارج کرده و در دیس می گذاریم همان طور که داغ است پوست آن را گرفته و گوشت زبان را برشهایی به قطر ۲ سانتی متر می دهیم ولی گوشت زبان را تا انتها نمی بریم که تا قطعه های زبان از هم جدا شود و فرم زبان از بین نرود . در صورت تمایل سس قارچ را به روش زیر تهیه کرده و استفاده کنید می توانید آنرا بدون سس میل کنید که بازهم لذیذ است . ● طرز تهیه سس : قارچها را خرد کرده و باکمی روغن تفت می دهیم . پس از پختن قارچها ، سس گوجه فرنگی و آب زبان را به آن می افزائیم . پس از اینکه سس در اثر جوشیدن غلیظ شد ، آن را بر روی زبان برش داده که در دیس قرار دارد می ریزیم . اطراف زبان را با برگهای جعفری ، پوره سیب زمینی و پوره عدس که با استفاده از قیف به صورت شکوفه در آورده ایم تزئین می کنیم واین غذا را با برنج زعفرانی سرو می کنیم . ● نکات تغذیه ای :

http://chibepazam.com/394/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9--%DA%AF%D9%88%D8%B3%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%A7%D9%84%D9%87/

لینکی که گداشتم بنظرم خوشمزه تر اومد

فقط یه سوالل با سیر خوشمزه میشه یا بدون سیز؟؟؟؟