راز خوشمزگی قرمه سبزی

عطر رو بوش عالی میشه ب آدم دل غشه دل ضعفه دست میده

کلا تو خانواده ی ما قورمه سبزی از شب قبل پخته میشه مثلا ساعت ۹درستش میکنن تا ساعت ۱قشنگ بپزه بعدم خاموش میکنن صبح گرم میکنن برای ناهار

مهم ترینش میزان گوشت که گوسفندی خیلی عالیش میکنه

دوم خوب پخنه شدن گوشت  طوری که خوووب ظعمش رو به آب خورش بده

دوم سبزی که استفاده میشه و میزان و مقدار مناسب از هرکدوم مثلا اگر جعفری یا شنبلیله زیاد از مقدار باشه ممکنه تلخ بشه

سوم لیمو امانی که استفاده میشه باید تلخ نباشه و قبل از پخت تلخیشو بگیرید( تو آب ولرم بزارید تا تلخیش بعد چندساعت گرفته بشه)

سبزی نباید خیییلی سرخ بشه که تلخ بشه خیلی هم نباید جون دار باشه که مثل آش باشه0000نباید خیلی ریز بشه....

کمی از سبزی خشک شده هم استفاده بشه عطر خوبی میگیره

لوبیات باید حتما قبلش خیس بخوره وگرنه تلخ میکنه

بهتره کمی لوبیای چیتی هم داخل خورش استفاده بشه مثلا یک چهارم لوبیای قرمز

یک مورد دیگه اینکه توی قابلمه و با زمان زیاد و کافی درست بشه خوشمزه تر از زودپز میشه تا خووووب جابیافته

در پایان هم برای اینکه به روغن بیافته بعد از خاموش کردن شعله یکی دوتا تیکه یخ بندازی توی خورشت  به روغن میافته

ادویه لیموفلفلی... رب انار