طرز تهیه ی کوفته خوشمزه میخوام

چطوری میپزی شما؟

دوپیمانه لپه نیم پز رو با نیم کیلو گوشت چرخ میکنم برنج هم دوپیمانه سبزی خشک شامل جعفری مرزه ترخون و ریحون خشک سه قاشق دوتا تخم مرغ و کمی ارد و ادویه و پیاز بزرگ ابگرفته حسابی ورز بده وسطش هم الو و پیاز داغ و زرشک بزار

کوفته_تبریزی

مواد لازم

لپه  ١پيمانه

پیاز  ٢عدد(يكي از پيازها به همراه گوشت تو چرخگوشت مخلوط ميشه)

برنج  نصف پيمانه

تخم مرغ ١عدد

گوشت  0.5 کیلو گرم

نصف سينه مرغ(به دلخواه)

سبزي(تره،مرزه)مقداري

زعفران و ادويه و نمك مقداري

رب مقداري

مواد لازم مياني:

گردو   به مقدار لازم

زرشک   به مقدار لازم

آلو  به مقدار لازم

تخم مرغ آبپز

طرز تهیه

۱- برنج و لپه را در ظرفهای جداگانه آبپز كنید تا آب آن كاملا جذب مواد شود و سپس آنها را چرخ كنید و آنها را با گوشت چرخكرده مخلوط كنید

۲- ادویه را به آن اضافه كنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها را با مواد مخلوط كنید.

٣-مقداری از ماده كوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد كنید و با فشار دست حفره ای در آن ایجاد كنید و داخل آن زرشك سرخ شده ، گردو، آلوی خیس خورده و یك چهارم تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره كوفته را گرد كنید.

٤-حال ظرفی انتخاب كنید و در آن پیازداغ كنید و رب گوجه فرنگی و زعفران و مقدار زرشك باقی مانده را در آن ریخته و یك یا دو پیمانه آب به آن اضافه كنید

٥-كوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید 50 دقیقه بپزند.

سایر نکات

اگر مایه كوفته خوب سفت شده باشد احتمال وارفتن آن بسیار ناچیز است

حتما كوفته ها را درون آب در حال جوش قرار دهید تا وا نروند

برای خوشمزه تر شدن آب كوفته میتوانید از مقداری آلو ، گرد لیمو یا لیمو عمانی و یا رب آلوچه استفاده كنید.

درضمن گوشت مرغ رو اضافه ميكنيم تا اصلا وا نره ميتونيد اضافه نكنيد

در قابلمه رو كامل نزارين باعث ميشه ترك بخوره