کدبانو ها بیاین یه لحظه

از شب قبل لپه رو خیس کن بعد اول پیاز رنده کن(بعضی ها ورق میزنن وبعضی ها نگینی ریز خرد میکنن)پیاز رو تفت بده بعد گوشت گوسفندی اضافه کن تفت بده بعد لپه رو اضافه وتفت بده وبعد رب رو اضافه وتفت بده ونم وفلفل وزرد چوبه بریز واب جوش بریز بزار تا خوب بپزه وجا بیفته

قیمه های من ک هرکی بخوره دیک خونمو ول نمیکنه اول ازهمه یچی بگم برای روی برنجت زرشک و خلال بادومو جدابخیسون توکلاب یساعت بعد دربیار روغن داغ کن دوتاشو بریز توروغن داغ باکمی زعفرون یارنک غذا تزیین کن روبرنجت معرکسسس برای مرغ و قیمه عالیه...حالاقیمم  پیاز زساد تفت میدم توروغن بازردچوبه گوشتو توش تفت میدم بعد لپهدهار قشنک باهاش تفت میدم و رب زیادمیزنم و اب درشو میزارم وسطاش دارجین و کلاب حتما زیاداضاف میکنم اکرداشته باشم زعفرون ک عالیتر بعد وقتی ک خاستم خاموش کنمده دیقه جلوتربازم کمی گلاب و دارجین....باید حتماجهارپنج ساعت بمونه فک کن من یشب مهمون شهرستان داشتم برای فرداناهاریکشب قیمه کذاشتم تا یک ظهر ن لپه وارفته بود ن کوشت ببین انقد تعریف کردن  ک شوهرم کلاهرکی میادمیگهدقیمهدبزار تزیین برنج ک کلا ی عطرو بویی میده ک ادم حال میکنه

سلام اول به اندازه ای که کف قابلمه پر بشه پیاز سرخ کن بعد که پیاز خوب سرخ شد گوشت رو تفت بده بعد لپه هارو بعدم رب و ادویه زیرشو کم کن درشو بزار رب بره تو جونش بعد اب اضافه کن بعد سه ساعت نمک و ابلیمو یا لیمو امانی اضافه کن و تو این مدت حواست له ابش باشه که تموم نشه اگه کم شد اضافه کن اخراشم زیرشو کم کم کن روغنش بیاد بالا و ریختنی اول روغنشو برداز بعد که خورشت رو ریختی روغنو بریز روش

و وقتی پخت خورش به وسطش رسید 2یا3تا لیمو عمانی رو خیس کن وبعد هسته اش رو در بیار وبه خورشت اضافه کن میتونی یه تکه چوب دارچین هم بندازی.بعد 10دقیقه اخر زعفران ویه قاشق گلاب اضافه کنی

پیاز رو رنده درشت کن.سرخ که شد ادویه و گوشت رو حسابی با پیاز تفت بده.دو قاشق رب اضافه کن بذار حسابی سرخ بشه.پیاز زیاد باعث میشه خورشتت ابکی نشه.

راستش من میترسم لپه رو با گوشت بپزم بدم میاد له بشه.

وقتی گوشت پخت لپه از قبل پخته شده رو اضافه میکنم.

لیمو هم نمیریزم

لیمو یاابلیمویادم رفت بکم یساعت بعد جوش خوردم بنداز

من لپه و گوشتو همیشه جدا درست میکنم .

چون توی زودپز میپزم لپه خیلی وا میره، واسه همین لپه رو میزارم تو قابلمه،گوشتو میزارم تو زودپز.

گوشتو با پیاز سرخ میکنم بعد و رب و ادویه میزنم تفت میدم.

طعم قیمه به زعفرون و هل و گلاب و دارچینه.

زعفرون و گلاب زیاد بزن ، هل و دارچین کم

من چون تو زودپز میزارم همه رو به جز گلاب همون اول میریزم.

اما اگه تو قابلمه درست کنی زعفرون و گلاب و دارچینو آخر بریز،فقط هل اول بنداز

من هل ویه کوچولو جوز هندی هم میریزم

ببخشید چه چیزایی بیشتر تا حالا درست کردید؟

اینم قیمه ی من...خخخ

اگه لپه رو زیاد سرخ کنی له نمیشه