این روشی که میخوام بگم واسه یه سرآشپز حرفه ای ساکن استرالیاس.
آقای جوادی که توی یوتیوبم کانال داره.
(اسمشو گفتم که مدیون نباشم وگرنه هدفم تبلیغات نیس.)
بسیار مرغ لذیذ و خوشمزه ای دارین با این روش👌
من امروز واسه ناهار درست کردم و عالی شده بود☺
بعد از توضیحش عکسشو میزارم😊
1- سطح مرغو با چاقو چنتا برش بزنین که وقتی میزارین بپزه سس به داخلشم نفوذ کنه.
بعد بدون اینکه هیچ ادویه ای بهش بزنین بزارین سرخ بشه.
نباید خیلی خیلی برشته و سرخش کنین فقط به اندازه ای که طلایی بشه.
2-روغنی که مرغو توش سرخ کردین بریزین دور چون بوی مرغ داخلش رفته و خیلی روی طعم غذا تاثیر بد میزاره.
3- توی یه ظرف دیگه پیازو خورد کنید و بزارید تفت بخوره،
یه نکته خیلی مهم اینجا اینه که قرار نیس پیاز داغ درست کنید!
نباید بزارین پیاز به مرحله طلایی شدن برسه و فقط باید نرم بشه چون هدف ما از استفاده از پیاز، گرفتن بوی مرغه، و اگه طلایی بشه کارایی نداره.
4-حالا دو سه دقیقه بعد از اینکه پیازا رو ریختین داخل روغن و یه کم تفت خورد یه هویج کامل و یه فلفل دلمه ای که انتهاش سه تا برجستگی داره(اونا که چهار تا برجستگی دارن وقتی بپزن تلخ میشن) به چهار یا پنج قسمت برش بزنین و یک قسمتشو بردارین خورد کنین بریزین داخل پیازا.
5-یه کمم که فلفل و هویج تفت خوردن رب رو اضافه کنید و تفتش بدید تا بوی خامیش بره. بعدش ادویه و یه مقدار کم آب جوش اضافه کنید و مرغا رو بزارید داخلش تا بپزه.
حالا اگه تصمیم دارید با زرشک پلو میل کنید حتما مرغا رو جدا و سس رو جدا سرو کنید.
توی فیلم، سس رو با هویج و فلفل دلمه های داخلش سرو کرده بود اما من هویج و فلفلو درشت خورد کردم و از آخر برداشتم ریختمش
