سبزی قورمه

سیاه شدن قرمه سبزی بیشتر به خاطر اینه که سبزی رو میسوزونن

من پیاز نمیزنم پسرم دوست نداره ولی بزنی خوشمزه ترش میکنه

روغن روی خورشت هم یا مال دنبست یا روغن وگر نه سبزی که روغن نمیندازه

جدی؟من که یکبار در عمرم حاضری خریدم واقعأ دوزارم نمیارزید با سبزی دیگه مخلوط کردم تا یه کم عطروطعمش بهتر بشه

من ماه قبل ده کیلو سبزی خورشتی خریدم

خودم پاک کردم و شستم دادم بیرون برام خورد کردن بسته بندی کردم گذاشتم فریزر یه عالمه شد حدودا ۱۵ تا بسته من بدم میاد سبزی سرخ شده بزارم فریزر

هر وقت میخوام قرمه سبزی بپزم سرخ میکنم

روغن نمیدونم چون ما روغن نمیریزیم سبزی رو بعد از خورد کردن بخارپز میکنیم موقع که در میاریم بپزیم با روغن تفت میدیم

خیلی به صرف در میاد بعد تمیز تره

من خودم میگیرم وخرد میکنم هم به صرفه تره هم تمیزتر اما تو محل ما که پایین شهره قیمت مناسبترهم سبزی اماده هست.

وزن نکردم ولی ۴ ۵ کیلو واسه چندین وعده میشه حتی اگه این مابین برات مهمون هم بیاد

تره

جعفری

ترکیب اصلی

بعد شنبلیله

یکم گشنیز

خیلی کم شوید و اسفناج هم بریز

خورد کن مثلا برای چهار کیلو سبزی چهار تا پیاز متوسط

اول روغن نریز

بزار قشنگ آبش کشیده بشه شعله هم کم نباشه

بعد روغن بریز

ععع؟؟؟من از یه جا اماده میگیرم سبزی شماله

بینظیرررره

خورشت خوش عطر و طعم لعاب دار میشه

روش روغن سیاه میوفته

ولی خیلی گرون کرده یه بسته نیم کیلویی 500 تومن

دو مرحله داره

مرحله اول یه سرخ کلی از همه سبزی که خریدی میکنی که اون روغن زیاد نمیخواد فقط در حدیکه سبزی ابش بخار میشه و کمی رنگش عوض میشه بسته بندی میکنی میذاری فریزر مرحله بعدی روزی هست که میخوای خورشت درست کنی یه بسته درمیاری میذاری تو ماهی تابه اول یه نیم ساعت میداری قشنگ اب اضافه بخار بشه زرش کم میکنی و مدام هم میزنی که لخار سه بره حالا دیگه شروع میکنی کم کم هردفه یه کوجولو روغن اضافه میکنی روعنو یه دفه نریز در حین سرخ شدن هردفه یه کم بریز حدود یکساعت میذاری زیرشم زیاد نباسه بسوزه اروم اروم سرخش کن در مرحله آخر اگه میخوای خوشمزه و خوش عطر بشه خورشتت یه قاشق غذا خوری شنبلیله خشک و نعنا خشک تو روغن سرخ کن بریز توش و بنداز داخل خورشت درشو بذار تا اروم آروم جا بیفته و و خوش عطر بشه

به نظرم هیچ چیز بهتر از این نیست که خودت درست کنی .سبزی شمال عطرش بیشتره واقعأ