قیمه بادمجون میشه توضیح بدید

دستورش؟

من اینو انروز توی یه تاپیک دیگه توضیح دادم.

من لپه و گوشتو جدا میپزم.

گوشتو با پیاز سرخ میکنم ادویه و رب و لیمو عمانی میزنم میزارم بپزه.

لپه هم جدا میزارم بپزه.

بعد آخر که جفتشون پختن قاطیشون میکنم  پودر هل و نمک و یه کم دارچین میزنم.

آب روی گوشتتو کمتر بریز تا بیشتر از آب لپه بهش اضافه کنی٬ لعاب داره و خوش طعمشم میکنه.

بادمجوناشم جدا درست میکنم.

اول بادمجونو سرخ میکنم میزارم کنار بعد یک پیازو سرخ میکنم ادویه و نمک و رب میزنمو با یه کم آب ٬ بعد بادمجونا رو اضافه میکنم درشو میزارم تا بپزه.

آبش باید خشک بشه و فقط به اندازه ای باشه که یه کم ته تابه مونده باشه و کاملا غلیظ باشه.

بعد موقع سرو ٬ قیمه رو که میکشم بادمجونا رو میزارم کنارش.

یعنی یه چیزی میشه ها...

هر کی قیمه بادمجونای منو خورده عاشقش شده٬ حتی اونایی که از قیمه بدشون میاد.

ایول چه قشنگ توضیح دادی،ختما باید امتحانش کنم

هر کس یه مدلی درست می کنه من اینطور ی درست می کنم 

پیاز نگینی  با سیر رنده شده رو تفت می دم بعد گوشت مکعبی  یا گوشت مرغ  رو می ریزم   بعد ادویه می زنم به اگه گوشت قرمز استفاده می کنی نمک الان نزن چون گوشت خوب نمی پزه بعد لپه خیس خورده می ریزم تفت می دم  و رب هم می ریزم وقتی رب سرخ شد آب می زارم و لیمو عمانی بعدی زاری بپره  تو این فاصله بادمجون های ورقه شده رو سرخ کن وقتی قیمه رو سرو کردی بادمجون ها رو بچین روش 

من پیاز و ریز میکنم تفت میدم سبک شد زرچوبه میزنم گوشت و اضافه میکنم تفت میدم بعد لپه که یه ساعت خیس خورده رو اضافه میکنم بعد رب.همشون با هم تفت بخورن بعد ادویه میزنم بجز نمک میذارم بپزن.یه ربع اخر پخت گلاب و زعفرون میزنم و بادمجونای سرخ شده رو میچینم روی خورش.بعد خاموش میکنم بادمجونا رو بر میدارم میذارم کنار.خورش رو تو ظرف میکشم بادمجونا رو میچینم روش.

خواهش میکنم .

فقط یادم رفت بگم٬ لیمو عمانی رو یک ساعت آخر بهش اضافه میکنم.

دارچینم زیادش قیمه رو تیره و بدرنگ میکنه٬ پودر هلش باید بیشتر باشه.

جستجوی قیمه بادمجان | سرآشپز پاپیون

وای میخوااااام😋😋من عاشق قیمه بادمجونم هر مدلی که باشه.البته ترجیحا با گلاب و زعفرون😋😋😋😋

عاقا یه چیزی برام سوال شد٬

وقتی بادمجون سرخ میشه که طعم خاصی نداره٬ یعنی همونطور سرو میکنین؟

من بادمجونامو که سرخ میکنم بعدش توی مخلوط پیاز سرخ شده و رب و ادویه و یه کم آب میزارم تقریبا یه ربع بپزه و آبش خشک بشه.

خیلی طعمش متفاوت و عالی میشه نسبت به وقتی که فقط سرخ شده.

واقعا هر کی قیمه منو میخوره بیشتر عاشق همین بادمجونش میشه.

پیشنهاد میکنم امتحان کنین.عالبه.