کاچی چجوری درست میشه

بزن تو آپارات تصویری ببین......من با اون یاد گرفتم

کاچی انواع مختلفی داره

شما برای کدوم شهری همونو سرچ کن بیاره 

آرد تفت بده کامل. آب بریز و حل کن. زعفرون و شکر هم بریز

ما کاچی بزرک درست میکنیم همه جا نیست 

براش حلوا میتی درست کن   سرچ کن

کره هم بزن بعد تفت یا روغن حیوانی اگر اهلش هستی مقوی تره

من اینگونه ورست میکنم

 آب و زعفران و گلاب و هل و چوب دارچین و نیات یا شکر میذارم جوش بیاد بعد آرد بو میدم یا کمی پودر زیره بعد که رنگ آرد تغییر کرد با کره تفت میدم بعد کم کم اون آب شکر درست شده بهش اضافه میکنم 

باید نتیجتا یه بافت غلط ولی نرم و یکدست بشه نه خیلی سفت ته شل

من از این دستور (سر اشپز پاپیون، دستور خانم مصطفی) استفاده می کنم. خیلی خوب میشه

مواد اصلی برای دو نفر

آرد ۴ قاشق غذا خوری

آب سرد ۲ لیوان

شکر ۸ قاشق غذا خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذا خوری

گلاب ۸ قاشق غذا خوری

روغن ۴ قاشق غذا خوری

کره ۲ قاشق غذا خوری

پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱. ابتدا آرد سه بار الک شده رو تو قابلمه میریزیم و یکم که بوی خامی آرد گرفته شد روغن و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تا زمانی که عطر خوبی از آرد بلند شه و رنگش طلایی بشه نه تیره تفت میدیم
۲. بعد شهد رو درست میکنیم.آب سرد و زعفران و شکر و پودر هل و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم نیاز به حرارت نداره

۳. شهد رو به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی شروع به غل غل سنگین کرد کره رو اضافه میکنیم و قوام که اومد خاموشش میکنیم

سایر نکات کاچی از همون سایت:
فوت کوزه گری کاچی خوشمزه و بی دردسر من نسبت آرد و آبش هست.کلا اینو رعایت کنید به ازای هر دو قاشق آرد یه لیوان آب در نظر بگیرید و بقیه مواد رو میتونید چشمی بزنید.اینجوری یه کاچی عالی دارید اصلا نیازی نیست که مرتب همش بزنید و یا نگران گوله شدنش باشید.زعفرون وگلابم که هر چی بیشتر..طعمش بهشتی تر...من موقع تفت دادن آرد دو قاشق کنجدم میزنم کاملا اختیاریه و مورد دیگه اینکه یوقتایی ترکیب سه آرد استفاده میکنم.گندم و نخودچی و برنج ولی آرد گندمش بیشتر