اصلی ترین رکن رو چرا نگفتی ؟ مواد غذایی با کیفیت . مثلا سیب زمینی باید طرد و آبدار باشه . پیاز باید برای سالاد شیرین و سفت باشه برای غذا باید سفت باشه ولی نباید شیرین باشه . مرغ از هر جایی نباید خرید چون طعم مرغ با مرغ خیلی متفاوته . ادویه ی با کیفیت باید خرید . تا جای ممکن باید خودت خوبشو بخری و آسیاب کنی . آشپز هرچقدر ماهر باشه نمیتونه با مواد اولیه ی بد و بی کیفیت غذای خوشمزه درست کنه .