قرمه سبزی برای ده نفر

تو گوگل بزن 

برای هر نفر ۴تیکه گوشت بزرگ در نظر بگیر بقیه شو من چشمی میریزم پیمانه بلد نیستم😅

از صبح زود بزار دیگه قشنگ جا میفته

لوبیا سه پیمانه 

سبزی سرخ شده ۶۰۰ گرم 

گوشت تکه ای ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم به ازای هر نفر ۵ تا ۶ تکه گوشت خورشتی در نظر بگیرم 

لیمو عمانی ۶/۷ عدد

۴/۵ ساعت بزار روی شعله کم ریز قل بزنه 

من برا ۱۱نفر تقریبا دوتا بسته ۴۰۰گرمی سبزی خورشتی سرخ شده ریختم، لوبیا هم اندازش چشمی

گوشت هم به ازای هر نفر ۴تیکه ولی درشتتت درنظر گرفتم

کلا گوشت داخل خورشتو درشت میریزم جوری ک هر کدوم اندازه دو تیکه ریزه

لوبیا شو از الان خیس کن توش آب گرم بریز با یه مشت نمک دریا هم نفخشو میگیره هم زود میپزه،سبزیشم با شعله کم قشنگ سرخ کن شاید یک ساعت طول بکشه مواظب باش نسوزونی غذا رو تلخ می‌کنه ،لیمو عمانی هم سوراخ سوراخ کن روش آبجوش بریز یه نیم ساعت بمونه تلخیش گرفته بشه بعد بریز تو خورشت

پنج کیلو سبزی پاک نشده

برای هر نفر دو سه قاشق لوبیا

یک و نیم کیلو گوشت

روز قبل بپز یا هشت صبح شروع کن که تا یک جا بیفته

من امروز ساعت ۲بار گذاشتم ساعت ۹شام خوردیم جاتون خالی عالی شده بود قرمه سبزی هرچقدر زودتر بپزی بهتر میشه

پنج کیلو خیلی زیاده

اگه کثیف باشه کمم هست. یه کیلوش آشغاله بعد از سرخ شدن هم تقریبا یک سوم میشه یعنی در نهایت ۱.۵ میمونه.

شما چقدر میریزید؟

وای شوهرت که قرار خورشت قورمه‌سبزیِ دست‌پخت یه تازه‌عروس بخوره به به😍

لطفا برای منم دعا کن، خدا پشت و پناهت باش.

بیا کامل و آسون راهنماییت کنم، البته نظر بقیه عزیزا هم قابل احترام :

🔸 برای ۴ نفر مواد لازم:

گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم کافی..

لوبیا قرمز یا چیتی: نصف پیمانه

(بذار خیس بخوره از شب قبل)

سبزی خورشتی (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و..): حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

 پیاز: ۱ عدد متوسط

 لیمو عمانی، نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

1. پیاز رو نگینی خرد کن و با کمی روغن تفت بده، تا طلایی بش.

2. گوشت رو اضافه کن، خوب تفت بده تا رنگش عوض بش. زردچوبه و فلفل هم بزن😁

3. لوبیا رو (که از قبل خیسوندی) اضافه کن و یه کم با مواد تفت بده.

4. بعد سبزی خورشتی که داری رو بریز، یه کوچولو با حرارت کم تفت بده (فقط در حدی که آب نندازه خوش بو بش).

5. آب جوششش اضافه کن (حدود ۴–۵ لیوان)، بذار با در بسته و حرارت کم حداقل ۳ ساعت قل بخوره تا کامل جا بیفته و اون عطر معروفش بیاد بالا

✨اگه ظهر مثلا ساعت ۱ میخوای نوش جان کنی، ساعت ۹ صبح شروع کن. با حرارت ملایم بذار حسابی قل بخوره و جا بیفته. آخرای پخت نمک و لیمو عمانی رو اضافه کن.

من خودم حوصله داشته باشم از شب آروم می‌ذارم جا بیفت🥰

فقط نکته مهم: جاافتادن قورمه‌سبزی یعنی عشق و صبر! عجله نکنی قشنگ درمیاد به امیدخدا و انشاالله خدا به زندگیت برکت بده😍

با یه برنج ایرانی دونه‌دونه و سالااااددد یه ناهار لاکچری تازه‌عروس‌پسند💕

راستی لیمو عمانی اگه تلخه، نصفش کن، تخماشو دربیار و بعد بنداز تو خورشت، اینو از یه آشپز حرفه‌ای یاد گرفتم، کلی فرق میکن..

۴۰۰گرم شاید برای ۱۰نفر مناسب باشه

عروس خانم در کل قورمه سبزی کمی قلق داره، باید خیلی درست کنی تا ماهر بشی، اگه بلد نیستی خوب بپزی ،حالا که مهمون داری غذای کم ریسک تری درست کن مثل قیمه ،یا زرشک پلو 

ببین گل تا جایی که روی گوشت ها و موادت بپوشون آب اضاف کن دیگه خودت میبینی دیگه