خانم های هنرمند بیاین

منم لایک کن

آره من بلدم

من که هر چی توی منو کافی شاپها دیدم 

یه برش مثلثی کیک شکلاتی بود بعلاوه چند اسکوپ بستنی کنارش

هوا گرم باشه ، خوردن تنقلات خوشمزه حسابی می چسبه 😊😋

یکی از محبوب ترین چیزهاست که کلی طرفدار داره 😁

#کیک_بستنی_معصومه

خوشرويى ، ريسمان محبت است. امام علی (ع)

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱۱۰ گرم (حدود نصف لیوان)

روغن مایع ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)

شیر ۱۲۰ گرم (حدود نصف لیوان)

آرد سفید ۲۲۵ گرم (حدود ۱.۵ لیوان)

وانیل ۱/۴ ق چ

بیکینگ پودر ۵ گرم (حدود ۱ ق م)

پودر کاکائو ۱ ق غ + آرد سفید ۱ ق غ

بستنی وانیلی نیم کیلو

تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . دورگیری کردم و وانیل ریختم . روغن مایع رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . شیر رو هم ریختم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و این ترکیب رو ۳ بار الک کردم . کم کم داخل موادم ریختم و مخلوط کردم . می تونید کیک رو تک رنگ و یا دو رنگ درست کنید . من دو رنگ کردم و مواد رو به ۲ قسمت مساوی تقسیم کردم .

به یکیش ۱ ق غ پودر کاکائو و به دیگری ۱ ق غ آرد سفید ریختم تا تعادل برقرار بشه .

قالب من به سایز ۲۵ در ۳۵ هستش ( سایز قالب ۲۰ در ۳۰ هم بود خوبه 😊) هر کدوم از مواد کیک رو توی قیف یکبار مصرف ریختم و با قیف به صورت یکی در میان ریختم .

در فر از پیش گرم شده قرار دادم.

فر برقی دمای ۱۶۵ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه

فر گازی دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ،حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه .

بدون فر در تابه دو طرفه روی گاز ، شعله پخش کن بزارید حرارت کم ، یک ربع گرم بشه و بعد مایه کیک رو بریزید ، حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ، حتما چک بشه.

بعد از پخت از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم خنک بشه ، از وسط برش دادم. کناره های کیک اگر نامرتب بود بگیرید .

بستنی رو از قبل در محیط گذاشتم که کمی نرم بشه .

۱ ق م پودر ژلاتین ، ۲ تا ۳ ق غ آب سرد رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه و کنار گداشتم از دما بیفته و بعد با بستنی ترکیب کردم .

👈 ژلاتین بابت این هست که کیک بستنی بعد از آماده شدن در محیط زود آب نشه . قابل حذف هست .

👈 از انواع بستنی و یا ترکیب با هم ، و  از شکلات چیپسی و انواع مغزی می تونید استفاده کنید .

ظرفی رو انتخاب کردم ، ظرف من سایز ۱۵ در ۲۰ هست ،کفش کیسه فریزر انداختم ، لایه اول کیک رو گذاشتم ، بستنی ریختم و یکدست کردم و لایه بعدی رو قرار دادم و یک کم فشار دادم . روش سلفون کشیدم و در فریزر ۷ الی ۸ ساعتی قرار دادم .

بعد با چاقوی تیز به شکل دل خواه برش دادم .

اینستاگرام @masoumehrasouli

کپی کارها ممنوع ⛔⛔ ادمین های پیج ها و کانال ها کپی نکنید حتی با ذکر منبع

@ashpaazbashi