در کل برنج رو چه کته و چه آبکش، کم بجوشون و زیاد بذار دم! یعنی زمان بیشتری دم کشیدن بهش بده
اگرم آبکش درست میکنی که برنج که جوشید یه دونه بردار اگه دیدی برنج اطرافش نرمه ولی مغزش هنوز خامه اون موقع بهترین زمان برای آبکشی و دم گذاشتنه، بیشتر بمونه خمیر میشه البته برنج هندی خمیر نمیشه معمولا.
برای دم گذاشتن هم یه ته استکان آب بریز و روش هم اگه عجله داری یه پلاستیک تمیز بذار تا زودتر دم بکشه. :)