برنج به روش رستوران

برنجت تازه باشه... قبلش حتما دوساعت با نمک بخیسونش... برا آبکش اخرایی که میخوای آبکش کنی دو قاشق آبلیمو. بزن سفیدش میکنه و قدمیکشه... اخرسر هم. که میخوای دم بدی آب و روغن یریز من کم پیش میلد برنج سفید درست کنم همیشهیا سبزیجات یا حبوبات داخلشن نهایت یه نصف قاشق چایخوری زرد چوبه نصف کمتر قاشق جایخوری دارچبن میپاشم روش 

من ۳ الی ۴ ساعت میذارم خیس بخوره با آب سرد

نمکش مهمه من ۸ قاشق میریزم تو قابلمه آبش 

 اینکه چقد بجوشه مهمه چندتاشو با انگشت شست و اشاره فشار میدی. نباید خیلی نرم یا وسطش دون سفید باشه و اینکه بیشتر از ۲۰ دقیقه نباید بذاری دم بکشه

یکم دقت کنی تایم ابکشش دستت میاد معمولا دونه های برنج حالت راه راه میشن لحظات آخر دمکش کردن یه لیوان آب یخ بریز باعث شوک میشه و قد می‌کشه بعد آبکش کن من فقط روغن داغ میریزم آب نمی‌زنم مگر اینکه خیلی زنده باشه برنجم

تو رستوران برنج رو روی بخار آبجوش دم میندازن،اینجوری هیچ وقت ته نمیگیره