قیمه های نذر

من معمولا از عطاری میخرم ولی شده کارم لنگ بوده از این بسته بندی ها گرفتم "هاتی کارا "داره عالیه،

اول پیاز فراوون رو ریز خورد میکنم و تفت میدم .سبک ک شد گوشت رو اضافه میکنم. یه حبه سیر درسته م میندازم.توی گوشت دو سه تا تیکه دنبه کوجیک هم باشه عالی میشه . یکم تفت خورد زردچوبه ادویه و لپه و هویج هلالی تفت می دم. بعد رب میزنم و یکم رنگ باز کرد آب میریزم . آب اندازه ای میزنم که کامل با همون بپزه دیگه وسط کار آب نمیریزم . بعد همون موقع یه تیکه چوب دارچین اندازه نصف انگشت می‌اندازم و چند دونه هل می‌شکنم درسته می‌اندازم. بعد درشو می‌ذارم . یکم که پخت پرک لیمو میریزم . بعد اواخر پخت نمک ایناشو میکشم اگه آبلیمو لازم داره خیلی کم آبلیمو میزنم (الان که تازه ش هست خیلی بهتره) . وقتی خواستم خاموش کنم قبلش چند قطره گلاب میزنم . عااااالی میشه نگم برات .هرکی خورده تعریف کرده

گاهی وقتا ازین پودرهای عصاره گوشت هست .یه دونه اونم میریزم .اونم خیلی خوب میشه

اینجوری درست کن .دعام میکنی .قشنگ بذار با حرارت کم جا بیفته . توی یه پیام دیگه گفتم .میتونی تیم ساعت آخر پخت یه دونه ازین عصاره ها هم بزنی خیلی غلیظ ترش می‌کنه .من پریروز درست کردم .حتی ادویه نزدم .فقط زردچوبه و چیزایی ک گفتم .همه تعریف کردن .

یه مهمونی غریبه داشتم یهو عصر تصمیم گرفتم دعوتشون کنم .سریع گفتم یه خورشت قیمه بذارم . آنقدر خوب شده بود ک هم سر سفره کلی تعریف کردن .هم اومدن برن گفتن قیمه رو چجوری درست کرده بودی آنقدر خوشمزه بود

نه بابا .بار اولم ک نیست .من هزار بار اینجوری پختم . هل رو فقط بشکن ولی درسته باشه مثلا برا یه قابلمه ۳ یا ۴تا دونه کافیه . لپه هم بشور و همون وقت ک گوشتت تغییر رنگ داد بعدش بریز و تفت بده . من تعریف از خود نباشه همه غذاهای عالی میشه خداروشکر 

اگه عرق هل داری میتونی اول بار هل نریزی همون آخر بار که  گلاب ریختی عرق هل هم بریزی. ولی اگه نداری هل و دارچین درسته بریز .وقتی میخوای بخشی توی ظرف درشون بیار